2011年河南省肉鸡养殖和屠宰加工过程弯曲菌污染状况主动监测

发布时间：2017-09-05 20:03

  本文关键词：2011年河南省肉鸡养殖和屠宰加工过程弯曲菌污染状况主动监测

  更多相关文章： 弯曲菌 定性 定量 肉鸡 养殖 屠宰

【摘要】：目的为了解河南省肉鸡养殖和屠宰加工过程中弯曲菌污染状况,为食品安全风险评估提供数据支持。方法选择肉鸡存栏量和屠宰量占全省60%以上的养殖场和屠宰场,在养殖环节采集鸡肛拭子,屠宰环节采集预冷后分割前鸡胴体,按照GB/T 4789.9-2008进行定性检测,按照ISO/TS 10272-3进行定量检测。对分离菌株用PCR方法检测HIP、CC和CL基因进行弯曲菌的复核。结果鸡肛拭子弯曲菌检出率为31.1%,胴体检出率为38.7%,仅检出空肠和结肠弯曲菌。鸡胴体弯曲菌污染严重,数量大于500 MPN/g的占75.7%。肛拭子和胴体的检出率随月份出现相似的波动。所有检出空肠弯曲菌均具有HIP基因,所有结肠弯曲菌均具有CC基因。结论弯曲菌在鸡胴体污染严重,活鸡携带弯曲菌是胴体污染的源头,屠宰过程存在严重的环境和交叉污染,建议监督部门加大监管力度,企业增强自律和食品安全意识,把食品安全隐患消除在初始阶段。
【作者单位】： 河南省疾病预防控制中心;河南省鹤壁市疾病预防控制中心;河南省周口市疾病预防控制中心;
【关键词】： 弯曲菌 定性 定量 肉鸡 养殖 屠宰
【基金】：国家专项监测(2012BAK17B10)
【分类号】：R378.2
【正文快照】： 弯曲菌(Campylobacter spp.)是全球范围内主要的人兽共患性肠道病原菌之一,对人致病的弯曲菌中99%的是空肠弯曲菌(C.jejuni),其次是结肠弯曲菌(C.coli)和红嘴鸥弯曲菌(C.lari)[1]。某些空肠弯曲菌引起的肠炎是人格林-巴利综合征(GBS)的重要前驱因子。弯曲菌是野生、家养动物的

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 侯凤伶;申志新;王英豪;张淑红;关文英;;保定市空肠弯曲菌感染情况调查分析[J];中国卫生检验杂志;2006年06期

2 杨庆文;李琦涵;;空肠弯曲菌的主要表面抗原成分在细菌分型及致病机制中的作用[J];中国卫生检验杂志;2006年10期

3 骆海朋;陈倩;;应用PCR方法对生鸡肉中分离到的空肠弯曲菌进行鉴定[J];中国卫生检验杂志;2008年02期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前5条

1 陈霞;李娟;骆鹏杰;袁敏;吴永宁;;国内外食品源及动物源弯曲菌流行性及耐药性调查研究进展[J];中国畜牧兽医;2012年08期

2 华文浩;王慧珠;赵辉;李敏;张燕;田敬华;王玉光;;HIV/AIDS相关性慢性腹泻患者感染空肠弯曲菌的临床分析[J];中国全科医学;2011年20期

3 王君;刘秀梅;郭云昌;;鸡肉空肠弯曲菌标准制定过程中风险评估的应用[J];卫生研究;2010年05期

4 陈荀;刘书亮;吴聪明;韩新锋;陈栎娜;陆思琴;;鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌的污染分析及PFGE分型研究[J];中国人兽共患病学报;2012年10期

5 许海燕;熊海平;苏婧;张伟;;腹泻患者空肠弯曲菌三种检测方法比较[J];中国卫生检验杂志;2013年13期

中国重要会议论文全文数据库 前1条

1 王君;刘秀梅;郭云昌;;鸡肉空肠弯曲菌标准制定过程中风险评估的应用[A];达能营养中心青年科学工作者论坛优秀论文集2010年第5期[C];2010年

中国博士学位论文全文数据库 前2条

1 黄金林;我国部分地区鸡源空肠弯曲菌流行病学及运送flaA基因的壳聚糖纳米DNA疫苗免疫生物学特性研究[D];扬州大学;2008年

2 张茂俊;格林—巴利综合征相关空肠弯曲菌遗传特征分析[D];中国疾病预防控制中心;2008年

中国硕士学位论文全文数据库 前6条

1 赵兰兰;1997～2006年重庆地区儿童细菌性腹泻病原菌分布及药敏结果分析[D];重庆医科大学;2007年

2 贺楠;婴幼儿食品中几种致病微生物的LAMP技术构建及初步应用研究[D];中国海洋大学;2009年

3 周益装;空肠弯曲菌cadF和omp50的克隆表达[D];中国疾病预防控制中心;2010年

4 陈荀;鸡肉生产链中空肠弯曲杆菌PFGE分型及耐喹诺酮类药物gyrA基因突变分析[D];四川农业大学;2012年

5 许紫建;猪、鸡弯曲菌的分离鉴定和耐药性分析及空肠弯曲菌LAMP检测方法的研究[D];河北农业大学;2013年

6 李颖利;上海市活禽市场弯曲菌耐药性调查及其分子耐药机制的初步研究[D];中国农业科学院;2014年

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 王慧敏,谢正e，

本文编号：799979