高通量快速测定致病性及非致病性副溶血性弧菌最大比生长速率

发布时间：2017-10-02 10:13

  本文关键词：高通量快速测定致病性及非致病性副溶血性弧菌最大比生长速率

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【摘要】：【目的】比较15°C、20°C和25°C时,9株不同致病性与非致病性副溶血性弧菌菌株在TSB(3%NaCl,pH 8.0)中的最大比生长速率之间的差异。【方法】应用Bioscreen C全自动微生物生长曲线分析仪测定副溶血性弧菌的最大比生长速率。【结果】15°C、20°C和25°C时,9株副溶血性弧菌菌株间最大比生长速率的变异系数分别为20.72%、17.5%和15.98%。不同副溶血性弧菌最大比生长速率之间的差异随着温度的降低而增加。【结论】在进行定量微生物风险评估时,应用仅基于一株菌建立的生长预测模型会给预测结果带来较大的不确定性。需建立可描述不同副溶血性弧菌菌株的最大比生长速率的随机模型来为定量微生物风险评估提供更准确有效的预测模型。
【作者单位】： 上海海洋大学食品学院;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心;农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海);
【关键词】： 副溶血性弧菌 最大比生长速率 差异性 微生物风险评估
【基金】：国家自然科学基金面上项目(No.31271870) 教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(No.20113104110005) 上海市科委部分地方院校能力建设项目(No.11310501100) 上海市科委工程中心建设项目(No.11DZ2280300) 上海市科委科技创新行动计划项目(No.12391901300)
【分类号】：R378
【正文快照】： 副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是一种存在于海产品中的革兰氏阴性细菌,是世界各国由海产品引起的急性肠胃炎的主要病原菌[1]。我国食源性疾病监测资料显示[2 3],副溶血性弧菌食物中毒居我国细菌性食源性致病之首。风险评估是用于评价食品的安全性和公众健康风险的重

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前6条

1 姬华;韩海红;王洪新;刘秀梅;;副溶血弧菌预测模型与风险评估的研究进展[J];食品工业科技;2009年05期

2 周康;GEORGE Susie;BARANYI Jozsef;李平兰;;不同浓度沙门氏菌细胞生长分布规律研究[J];食品科学;2012年13期

3 刘秀梅,陈艳,王晓英,计融;1992～2001年食源性疾病暴发资料分析——国家食源性疾病监测网[J];卫生研究;2004年06期

4 毛雪丹;胡俊峰;刘秀梅;;2003-2007年中国1060起细菌性食源性疾病流行病学特征分析[J];中国食品卫生杂志;2010年03期

5 高围n，

本文编号：959022