血糖生成指数研究进展

发布时间：2017-09-21 01:05

  本文关键词：血糖生成指数研究进展

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【摘要】：近年来的研究显示,食物血糖生成指数可以控制和影响慢性病的发生、发展,促进人类健康。本文从血糖生成指数的定义、测定方法、影响因素、与人类健康关系和国内外研究现状等方面对其进行展开概述,并展望其未来发展前景。
【作者单位】： 北京工商大学食品学院;北京市食品风味化学重点实验室;食品营养与人类健康北京高精尖创新中心;
【关键词】： 血糖生成指数 慢性病 胰岛素 饮食
【基金】：国家高技术研究发展(863)计划项目(2012AA021502) 国家自然科学基金青年科学基金项目(31501416) 北京市自然科学基金青年项目(6164029)
【分类号】：R587.1
【正文快照】： 1 GI的研究背景 随着社会结构的变化、生活节奏的加快、饮食习惯和食物构成的改变及社会老龄化的加重,人类疾病谱发生了很大转变,胰岛素抵抗相关慢性疾病,如糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血脂症、高血压等比例不断上升,已成为目前全球性重大的公共卫生问题[1]。在这些疾病

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本文编号：891451