低温保护剂对关节软骨冻结过程中热膨胀行为的定量构效关系研究

发布时间：2017-12-21 14:21

  本文关键词：低温保护剂对关节软骨冻结过程中热膨胀行为的定量构效关系研究　出处：《现代食品科技》2015年12期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：在对关节软骨进行低温保存时,常常缺乏对实验条件和保护剂种类的筛选依据。本论文通过计算不同醇类保护剂的分子结构描述符,利用GFA模型,对筛选后的分子结构描述符建立了关于猪软骨冷冻过程中结晶焓及热应变的QSAR模型。两种模型的R2和Rpre2分别为0.931、0.881和0.845、0.733,均具有良好的拟合性和预测性。通过对模型的分析,发现保护剂分子极性面积越大,脂水分配系数越高,保护剂发挥的保护作用越强;而所添加的保护剂羟基数和碳原子数合适配比时,结晶焓值较小,保护效果更佳;降温速率和保护剂浓度仍然是影响结晶焓和热应变的主要因素。其中,降温速率对结晶焓的影响受到保护剂分子量的制约,而对热应变的影响则存在最佳降温速率(3℃/min)。可以看出,保护剂的分子结构是决定低温保护效果的重要因素,利用建立的QSAR模型可以实现对冷冻条件的优化。
【作者单位】： 上海理工大学医疗器械与食品学院;
【基金】：国家自然科学基金(50906056) 上海市“创新行动计划”国际科技合作项(12430702000) 上海市重点学科项目(T0503,P0502) 上海市自然科学基金(12ZR1420400) 上海市教委科研创新项目(14YZ092) 上海市联盟计划项目
【分类号】：R684;R318.52
【正文快照】： 关节软骨移植是治疗骨关节疾病的重要手段之一[1],然而,在对关节软骨进行低温保存时,常常会观察到低温断裂现象[2~4]。现有的低温保存方案中,常常需要往被保护的组织中加入一定浓度的冷冻保护剂。为了探究关节软骨低温损伤的机理,寻找冷冻保护剂的筛选依据,本人之前利用热机械

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 周卫红,苗志伟,文欣,刘小兰,缪方明;药物分子设计与定量构效关系研究进展[J];天津师大学报(自然科学版);1999年01期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 夏明奎;;农药分子设计中结构与活性定量关系的方法概述[J];杭州化工;2008年03期

2 郭新竹,宁正祥;定量活性-结构相关法及其在食品研究中的应用前景[J];食品与机械;2001年05期

3 郭新竹,宁正祥;定量结构-活性相关法及其在食品研究中的应用前景[J];食品科学;2001年12期

中国博士学位论文全文数据库 前2条

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2 郭新竹;新型防腐剂反丁烯二酸葡萄糖甲酯的合成及抗菌性能研究[D];华南理工大学;2002年

【二级参考文献】

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2 胥义,周国燕,高才,华泽钊;兔主动脉冻结膨胀行为及其影响因素的研究[J];工程热物理学报;2005年06期

3 唐，

本文编号：1316029