对柿结石认识误区的思考

发布时间：2018-06-19 14:35

  本文选题：柿子 + 柿结石　； 参考：《医学争鸣》2017年04期

【摘要】：对于"吃柿子得结石"的观点,本文对现有柿结石患者的症状特点、治疗方法及柿结石可能的形成机制进行了归纳和总结,并利用多酚—蛋白质相互作用机制对现有观点进行了分析,发现"吃柿子得结石"的观点与现有理论有许多冲突之处。指出通过进一步科学实验探明柿结石的本质,明确柿结石与食用柿子之间的关系非常必要。只有科学认识柿结石,纠正关于食用柿子的传统偏见和误解,才能指导大众科学合理地食用柿果及柿子产品,充分发挥柿果的营养作用,促进我国柿子产业的健康发展。
[Abstract]:According to the viewpoint of "eating persimmon stone", this paper summarizes the symptom characteristics, treatment methods and possible formation mechanism of persimmon stone in present persimmon stone patients. By using the mechanism of polyphenol-protein interaction, it is found that there are many conflicts between the view of "eating persimmon stone" and the existing theory. It is pointed out that it is necessary to clarify the relationship between stone and edible persimmon stone by further scientific experiment. Only when we know the stone of persimmon scientifically and correct the traditional prejudice and misunderstanding about eating persimmon can we guide the masses to eat persimmon fruit and persimmon products scientifically and reasonably, give full play to the nutritive function of persimmon and promote the healthy development of persimmon industry in our country.
【作者单位】： 华中农业大学食品科技学院;华中农业大学教育部环境食品学重点实验室;
【基金】：国家级公益性行业专项(201203047)
【分类号】：R573.8

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本文编号：2040209