纳豆冻干粉解酒功效和对酒精性肝损伤保护作用的研究

发布时间：2017-04-08 01:21

  本文关键词：纳豆冻干粉解酒功效和对酒精性肝损伤保护作用的研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：急性酒精中毒,是指过量饮酒,体内乙醇的吸收率大于氧化代谢率,较多的乙醇经血液循环进入人体大脑,引起中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态。如果长期饮酒,乙醇及其代谢产物和代谢过程中产生的代谢紊乱会损伤肝脏并导致酒精性肝病。 纳豆是一种发酵食品,具有多种药理保健功能,能溶解血栓,预防粥状动脉硬化,调节血脂和血压,同时还具有抗氧化、抗癌、抗菌等作用。但是对于纳豆解酒护肝功效的研究还比较少。 本课题通过研究纳豆冻干粉对小鼠醉酒模型和酒精性肝损伤模型的作用,评价其解酒效果并初步探讨其解酒机制和对肝脏的保护作用,为纳豆相关解酒产品的开发提供实验基础。 本课题的主要研究结果如下： 1、纳豆冻干粉对急性酒精中毒小鼠的解酒作用 以ICR小鼠为实验材料,通过醉酒预防实验、醉酒治疗实验和乙醇脱氢酶活性测定实验来研究纳豆冻干粉对急性酒精中毒小鼠的解酒和防醉作用。结果表明：在预防和治疗实验中,纳豆冻干粉能延长小鼠醉酒耐受时间,缩短醒酒时间,而且预防实验中耐受时间和醒酒时间改变更显著；纳豆冻干粉能提高小鼠肝脏乙醇脱氢酶(ADH)的活性,而且高剂量组比低剂量组酶活提高更明显。这说明纳豆冻干粉具有明显的解酒和防醉作用,而且其预防作用更佳；纳豆冻干粉通过提高肝脏ADH活性达到解酒作用,并且纳豆冻干粉高剂量组的解酒效果优于纳豆冻干粉低剂量组。 2、纳豆冻干粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用 为了研究纳豆冻干粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及其机制,采用以下方法：30只小鼠随机分为对照组、模型组和实验组3组,0.15ml/20g bw56°白酒连续灌胃14d造成小鼠酒精性肝损伤。测定血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的活性和肝脏匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)的活性及丙二醛(MDA)的含量,并采用Realtime PCR检测肝组织TNF-α mRNA表达水平的变化。结果表明：纳豆冻干粉液能显著降低酒精性肝损伤引起的血清ALT、AST活性的升高(P0.05),拮抗肝脏SOD活性的降低和MDA含量的升高(P0.01)。模型组小鼠肝脏TNF-αmRNA表达量比对照组提高6.99倍,而实验组TNF-α基因表达量只达到对照组的1.58倍,仅是模型组TNF-α基因表达量的22.6%。这说明纳豆冻干粉能够有效减轻小鼠酒精性肝损伤,保护肝脏功效显著。其保护机制可能与提高肝脏SOD活性、降低氧化产物MDA含量、抑制肝组织TNF-α基因表达有关。
【关键词】：纳豆冻干粉 酒精 肝损伤 乙醇脱氢酶 超氧化物歧化酶 肿瘤坏死因子α
【学位授予单位】：华东师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：R575
【目录】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-12
• 第一章 文献综述12-21
• 1. 酒精中毒及酒精性肝病概述12-14
• 1.1 乙醇在人体内的代谢途径12-13
• 1.2 解酒机理13-14
• 2. 酒精性肝损伤实验动物模型的造模进展14-16
• 2.1 急性酒精性肝损伤动物模型14-15
• 2.2 慢性酒精性肝损伤动物模型15-16
• 2.3 基因敲除动物模型16
• 3. 解酒制品的研究现状和意义16-18
• 3.1 增强清除自由基酶活性17
• 3.2 代谢增强剂17-18
• 4. 纳豆18-19
• 5. 本研究的目的、意义与主要技术路线19-21
• 5.1 研究的目的和意义19
• 5.2 主要技术路线19-21
• 第二章 纳豆冻干粉对小鼠急性酒精中毒的解酒作用21-29
• 1. 前言21
• 2. 材料与方法21-24
• 2.1 仪器和试剂21-22
• 2.2 方法22-24
• 3. 结果与分析24-27
• 3.1 醉酒剂量确定24-25
• 3.2 醉酒预防实验25-26
• 3.3 醉酒治疗实验26
• 3.4 纳豆冻干粉对醉酒小鼠肝组织ADH活性的影响26-27
• 4. 讨论27-28
• 5. 小结28-29
• 第三章 纳豆冻干粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用29-36
• 1 前言29
• 2. 材料与方法29-32
• 2.1 材料29-30
• 2.2 方法30-32
• 3 结果与分析32-34
• 3.1 血清ALT、AST活性变化32-33
• 3.2 肝组织SOD、MDA活性和含量的变化33-34
• 4. 讨论34-35
• 4.1 血清ALT、AST活性变化34
• 4.2 肝组织SOD、MDA活性和含量的变化34-35
• 5. 小结35-36
• 第四章 酒精性肝损伤小鼠肝脏TNF-α基因的表达特性分析36-56
• 1 前言36-42
• 1.1 实时荧光定量PCR的发展36-37
• 1.2 实时荧光定量PCR的原理及分类37-41
• 1.3 实时荧光定量PCR的应用41-42
• 2 材料与方法42-49
• 2.1 材料42-43
• 2.2 方法43-49
• 3 结果与分析49-53
• 3.1 RNA的浓度和纯度49
• 3.2 目的基因和内参基因的扩增效率比较49-51
• 3.3 Real-Time PCR数据分析51-53
• 4 讨论53-55
• 4.1 Real-Time PCR实验体系优化53-54
• 4.2 肝组织TNF-α基因表达量分析54-55
• 5. 小结55-56
• 第五章 全文结论与展望56-58
• 1 全文结论56
• 2 本研究的特色及创新56-57
• 3 有待进一步开展的工作57-58
• 附录 缩略词58-59
• 参考文献59-63
• 攻读硕士学位期间的科研成果63-64
• 致谢64

【参考文献】

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本文编号：291779