牛乳酪蛋白抗血栓和降血压活性肽的筛选及结构表征

发布时间：2022-01-05 16:29

　　酪蛋白（Casein,CN）约占牛奶总蛋白含量的80%,主要包含α_s1-CN、α_s2-CN、β-CN及κ-CN这4种类型。近年来,酪蛋白被认为是制备抗血栓肽和降血压肽等生物活性肽的优良来源,相关研究是本领域的热点之一。本研究基于对酪蛋白分子的结构以及酪蛋白的水解规律认识,以酪蛋白为原料,采用生物信息法,分别筛选预测酪蛋白中潜在的抗血栓肽和降血压肽。结合生物信息技术、圆二色谱技术、凝血分析指标（TT、APTT、PT）、凝血酶发色底物法及分子对接技术等,分析肽段的基本分子特性及抗血栓活性机理。利用生物信息技术、圆二色谱技术、高效液相ACE抑制活性分析法、Lineweaver–Burk双倒数作图法、分子对接方法,分析降血压肽的基本分子特性和活性机制。同时,通过小鼠灌胃实验,揭示了酪蛋白在小鼠体胃肠道内的消化规律及目标活性肽的体内消化释放情况。此外,采用Caco-2单层细胞模型模拟酪蛋白活性肽在小肠上的吸收情况。本研究预测了酪蛋白的分子结构,分析了酪蛋白的水解规律。采用RaptorX在线预测软件,对α_s1-、α_s2

【文章来源】：哈尔滨工业大学黑龙江省 211工程院校 985工程院校

【文章页数】：138 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

BIOPEP数据库中与人类健康促进及疾病预防相关的生物活性肽的数量[12]

图1-2分子对接过程

人体内凝血反应系统

【参考文献】：
期刊论文
[1]抗凝血蛋白的抗凝溶栓机制[J]. 顾峰,胡宗利,陈国平,胡功铃,解巧利.  生命科学. 2010(08)
[2]凝血酶的结构及其变构特性[J]. 许善峰,李芳,姜涌明,杨生妹.  中国医学生物技术应用. 2004(03)

博士论文
[1]白杨素抗血小板及抗血栓作用的研究[D]. 刘刚.华中科技大学 2014



本文编号：3570686