α-亚麻酸在体内外的吸收和转化为长链多不饱和脂肪酸效率的研究

发布时间：2017-10-09 13:40

  本文关键词：α-亚麻酸在体内外的吸收和转化为长链多不饱和脂肪酸效率的研究

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【摘要】：α-亚麻酸(ALA)是一种主要来源于植物的n-3多不饱和脂肪酸,不能在人体内合成,必需由膳食提供,是人体的必需脂肪酸。ALA大量存在于许多植物种子和植物油中,来源广泛,经济廉价。有研究表明,部分ALA能够在体内通过脱饱和、碳链延长反应生成长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFAs)如EPA和DHA等,而这部分的转化可能对ALA生物学作用的发挥起着决定性作用。但对于ALA在机体内的吸收和转化情况研究不够明确,转化效率低下的原因及机制研究较少,因此本文系统地研究了膳食添加ALA对小鼠体内ALA的吸收及其转化为LC-PUFAs情况的影响,初步探究了ALA转化受限制的原因。根据能量平衡原则,在控制亚油酸(LA)恒定的基础上,设计不同ALA含量、ALA与不同EPA量共同添加的合成饲料,饲养期间定期收集血液样品,实验周期结束后取血液、肝脏等组织,用GC-MS分析小鼠血液和肝脏等组织中脂肪酸组成,并以RT-qPCR方法检测小鼠肝脏中ALA转化关键基因的表达量,最终通过体外细胞实验对体内动物实验结果进行验证说明,得出如下主要结论:(1)小鼠肝脏、前列腺和附睾脂肪垫等组织中ALA的含量与膳食中ALA添加量呈正比。并且在饲喂期间任意时间点,小鼠血液中的ALA含量与膳食中ALA添加量都是线性相关。结果表明,ALA在小鼠体内的吸收非常有效,小鼠体内ALA的含量能很好地反应膳食中ALA添加情况。(2)小鼠体内EPA含量随着膳食ALA添加量的增加出现先快速增加,后逐步达到稳定的趋势,并且在ALA添加量为5%时,ALA向EPA的转化达到饱和。而体内DHA含量维持相对稳定。结果表明,ALA能够在一定程度上转化为EPA,但向EPA的转化存在饱和;膳食中ALA虽然不能显著提高体内DHA水平,但ALA向DHA的转化,对于维持小鼠体内稳定的DHA含量具有重要作用。(3)小鼠血液中EPA的含量随着饲喂时间的延长而不断增加,结果说明,ALA向EPA的转化随着时间的延长不断积累,EPA在小鼠体内存在时间累积效应。(4)人类肝脏细胞实验证明,ALA的吸收与ALA添加量成正比,ALA向EPA的转化较高同时也存在饱和现象,由此说明ALA的吸收、转化和积累效应不仅仅局限于老鼠体内,同样也存在于人类细胞中。(5)ALA向LC-PUFAs的转化不仅受到膳食脂肪酸或者ALA处理量的影响,还受到小鼠肝脏或者人类HepG2细胞中相关基因FADS1、FADS2、ELOVL5表达的调控。当基因表达上调时,ALA向EPA的转化作用加强,EPA转化量增加;当基因表达下调时,ALA向EPA的转化受到抑制,ALA向EPA的转化量降低。本论文表明,膳食补充ALA可以有效提高小鼠体内n-3 PUFAs的水平,尤其能显著提高体内ALA水平。ALA向EPA的转化存在饱和,并随时间而积累。因此,膳食中长期补充一定量的ALA对于提高体内ALA和EPA水平以及维持体内DHA平衡,具有重要意义,这些研究成果为今后食品工业中膳食补充ALA提供了理论基础。
【关键词】：ALA EPA DHA 吸收转化 脂肪酸代谢
【学位授予单位】：江南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：R151
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 中英文缩略对照表8-9
• 1 绪论9-17
• 1.1 n-3 多不饱和脂肪酸9-10
• 1.1.1 n-3 多不饱和脂肪酸的分类和结构9
• 1.1.2 n-3 多不饱和脂肪酸的不同膳食来源9-10
• 1.2 不同来源的n-3 多不饱和脂肪酸的功效差异10-13
• 1.2.1 心血管疾病中的作用11
• 1.2.2 癌症预防和治疗中的作用11-12
• 1.2.3 大脑和神经系统发育中的作用12-13
• 1.3 ALA的代谢情况研究13-15
• 1.3.1 ALA在机体的吸收利用与分布情况13
• 1.3.2 ALA的代谢途径13-14
• 1.3.3 ALA向长链多不饱和脂肪酸的转化情况14-15
• 1.3.4 ALA转化过程中关键酶的研究情况15
• 1.4 本课题的立题背景、意义和主要研究内容15-17
• 1.4.1 立题背景和研究意义15-16
• 1.4.2 主要研究内容16-17
• 2 材料与方法17-24
• 2.1 实验材料17-18
• 2.1.1 实验动物17
• 2.1.2 实验细胞17
• 2.1.3 实验试剂及配方17
• 2.1.4 实验设备和仪器17-18
• 2.2 实验方法18-23
• 2.2.1 动物饲养18-19
• 2.2.2 细胞培养19
• 2.2.3 样品采集19-21
• 2.2.4 指标测定21-23
• 2.3 数据处理和分析方法23-24
• 3 结果与讨论24-44
• 3.1 饲料主要成分及脂肪酸组成24-26
• 3.1.1 实验饲料主要成分24
• 3.1.2 实验饲料脂肪酸组成24-26
• 3.2 膳食添加ALA对小鼠体内脂肪酸含量的影响26-32
• 3.2.1 膳食添加ALA对小鼠血液中ALA含量的影响26-27
• 3.2.2 膳食添加ALA对小鼠组织中ALA含量的影响27-29
• 3.2.3 膳食添加ALA对小鼠血液和组织中LC-PUFAs含量的影响29-31
• 3.2.4 小鼠血液中ALA和EPA含量随饲养时间的变化情况31-32
• 3.3 膳食中ALA与EPA共同添加对小鼠体重及脂肪酸含量的影响32-36
• 3.3.1 膳食中ALA与EPA共同添加对小鼠体重的影响32-33
• 3.3.2 膳食中ALA与EPA共同添加对小鼠血液中脂肪酸含量的影响33-36
• 3.4 ALA对HepG2细胞中脂肪酸组成的影响36-40
• 3.4.1 处理浓度对HepG2细胞中ALA与LC-PUFAs含量的影响36-38
• 3.4.2 处理时间对HepG2细胞中ALA与LC-PUFAs含量的影响38-40
• 3.5 ALA向EPA转化通路上关键基因表达水平的分析40-44
• 3.5.1 膳食添加ALA对小鼠肝脏中Fads1、Fads2、Elovl5表达的影响40-41
• 3.5.2 膳食添加ALA、EPA对小鼠肝脏中Fads1、Fads2、Elovl5表达的影响41-42
• 3.5.3 ALA对HepG2细胞中FADS1、FADS2、ELOVL5表达的影响42-44
• 主要结论与展望44-46
• 致谢46-47
• 参考文献47-55
• 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文55

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本文编号：1000511