浙江省部分水产品中硼含量调查

发布时间：2017-10-11 02:30

  本文关键词：浙江省部分水产品中硼含量调查

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【摘要】：目的检测浙江省部分水产品中硼的含量。方法在浙江省11个地市的超市和农贸市场采集部分水产品,按照GB/T 21918—2008《食品中硼酸的测定》的第二法测定样品的硼含量。结果共采集样品296份,硼检出率为66.2%(196/296),硼含量中位数、P25、P75和最大值分别为0.19、0.025、0.47和26.8 mg/kg。海水水产品硼检出率和硼含量高于淡水水产品。海水中甲壳类、鱼类、软体类硼检出率和硼含量差异无统计学意义(P0.05);淡水中甲壳类、鱼类硼检出率和硼含量差异无统计学意义(P0.05);淡水虾和淡水蟹硼检出率和硼含量差异无统计学意义(P0.05)。结论本研究淡水水产品均为活水产品,海水水产品均为冰鲜水产品,前者测得的硼含量可以认为是本底含量,而后者因不能确定是否人为添加了硼,故测得值尚不能认为是本底含量。因此,对于两种生活环境中水产品硼含量的比较尚不能确定不同生活环境(海水或淡水)会影响硼在生物体内的富集。本研究中淡水水产品硼含量的测定可为硼限量标准的制定提供一定的参考。
【作者单位】： 浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所;浙江省疾病预防控制中心理化毒理所;
【关键词】： 硼 水产品 硼酸 硼砂 违法添加 食品污染物 食品安全
【基金】：浙江省重点科技创新团队计划资助(2011R50021) 浙江省科技计划项目(2015C32017)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 硼是一种非金属元素,主要以硼酸、硼酸盐及其络合物形式广泛存在于自然界中。几乎所有的食物中都天然含有硼,只是在含量上有差异[1-12]。硼是人体可能必需微量元素之一,适量的硼对人体是有益的,过量地摄入硼可对人体健康造成很大的危害,因此世界各国(包括我国)多禁止硼酸、硼

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本文编号：1010015