2012—2015年贵州省餐饮服务业熟肉制品检测结果

发布时间：2017-10-12 14:41

  本文关键词：2012—2015年贵州省餐饮服务业熟肉制品检测结果

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【摘要】：目的了解贵州省餐饮服务业熟肉制品的卫生安全状况,分析影响其质量的因素。方法对2012—2015年贵州省餐饮服务业熟肉制品进行相关理化指标检测分析。结果共抽检贵州省餐饮服务业各类熟肉制品866份,总合格率为92.4%。其中烧烤类合格率为78.1%,酱卤类为92.5%,其他样品为94.1%。结论贵州省餐饮服务业熟肉制品中烧烤类制品污染较为严重。
【作者单位】： 贵州医科大学药学院;贵州省食品药品检验所食品室;
【关键词】： 熟肉制品 餐饮服务 质量检测
【基金】：贵州省科技厅科技基础条件平台课题(黔科平台[2012]4001);贵州省科技厅科技计划课题(黔科合SY字[2011]3090号)
【分类号】：R155.55
【正文快照】： 检测项目检测方法判定依据限值硝酸盐、亚硝酸盐GB/T 5009.33-2010 GB 2760-2011(2014)《食品添加剂使用卫生标准》≤30 mg/kg氯霉素GB/T 22338-2008《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第四批)整顿办函[2010]50号文不得检出着色剂GB/T 5009.35-2003 GB 2760-2011《食品

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2 余新e，

本文编号：1019266