中国成年居民粗杂粮摄入状况

发布时间：2017-10-13 09:04

  本文关键词：中国成年居民粗杂粮摄入状况

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【摘要】：目的探讨我国不同地区成年居民粗杂粮摄入状况。方法使用2010~2012年中国居民营养与健康状况监测的数据,对55529人的粗杂粮消费情况进行分析。膳食调查方法为3 d 24 h膳食回顾法。结果中国成年人每日粗杂粮的摄入量为男性13.9g,女性14.6g,农村人群的平均摄入量高于城市人群,但城市人群粗杂粮的消费率明显高于农村。消费率最高的粗杂粮是小米,其次是玉米。燕麦、薏米主要由城市居民消费,而黄米、荞麦主要由贫困农村居民消费。结论我国居民粗杂粮消费率及消费量仍较低,并且种类较为单一。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【关键词】： 粗杂粮 营养与健康状况监测 消费 中国居民
【基金】：国家卫生计生委(原卫生部)医改重大项目-中国居民营养与健康状况监测(2010—2012年)
【分类号】：R151.42
【正文快照】： 粗杂粮是粗粮和杂粮的统称。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种杂豆类,如赤豆、绿豆等。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物,主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏米

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