高效液相色谱法同时测定面制品中顺丁烯二酸和富马酸的含量

发布时间：2017-10-14 17:40

  本文关键词：高效液相色谱法同时测定面制品中顺丁烯二酸和富马酸的含量

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【摘要】：目的建立用高效液相色谱法同时测定面制品中的顺丁烯二酸和富马酸含量。方法样品经50 ml 10%甲醇-水萃取,离心后,水层过0.45μm滤膜,经Waters Atlantis T3色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.1%磷酸-甲醇(95∶5,V/V)作流动相,紫外检测器检测,波长210 nm。结果在优化的试验条件下,顺丁烯二酸和富马酸的浓度在0.1~25μg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系,回归方程分别为y_(顺丁烯二酸)=147008x-1316.8(r=0.999 5,n=6)和y_(富马酸)=176689x-670.1(r=0.999 6,n=6),方法检出限均为2.0 mg/kg,回收率为86.88%~93.02%,相对标准偏差为0.67%~1.08%。结论该方法简便、准确,可适用于面制品中顺丁烯二酸和富马酸的同时测定。
【作者单位】： 宿迁市疾病预防控制中心;
【关键词】： 高效液相色谱法 面制品 顺丁烯二酸 富马酸 食品污染物 食品安全
【基金】：江苏省预防医学研究课题(Y2015048)
【分类号】：R155.5;O657.72
【正文快照】： 丁烯二酸存在顺反异构体,反丁烯二酸又名富马酸(fumaric acid),是一种允许使用的食品添加剂,主要用作酸度调节剂和防腐剂,生湿面制品中最大允许使用量为0.6 g/kg。顺丁烯二酸(maleicacid)又名马来酸,是重要的工业原料,不是食品添加剂。中国台湾“毒淀粉”事件,即制造改性淀粉

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本文编号：1032327