中国居民白酒中氨基甲酸乙酯健康风险概率评估

发布时间：2017-10-17 17:11

  本文关键词：中国居民白酒中氨基甲酸乙酯健康风险概率评估

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【摘要】：目的了解我国居民白酒中氨基甲酸乙酯的暴露状况并对其健康风险进行评估。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查18岁及以上人群白酒消费量数据和2010—2011年全国25省白酒中氨基甲酸乙酯调查数据,采用@Risk软件对人群白酒氨基甲酸乙酯健康风险进行概率风险评估。结果 2010—2011年白酒中氨基甲酸乙酯的平均含量为0.072 mg/kg。18岁以上人群白酒氨基甲酸乙酯每日平均暴露量为8.09 ng/kg BW,暴露限值为37 083,个体暴露限值超过引起公共卫生关注度的概率为0.052。白酒饮酒者氨基甲酸乙酯每日平均暴露量为159.99 ng/kg BW,暴露限值为1 875,饮酒者个体暴露限值超过引起公共卫生关注度的概率为0.455。结论18岁及以上人群白酒氨基甲酸乙酯暴露的健康风险较低,但白酒饮酒者存在较高健康风险。
【作者单位】： 国家食品安全风险评估中心;
【关键词】： 氨基甲酸乙酯 概率风险评估 白酒 食品污染物 风险评估
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 氨基甲酸乙酯(EC),又称尿烷,具有遗传毒性,是一种可导致啮齿类动物出现肺肿瘤、淋巴瘤、肝癌、皮肤癌等的多位点致癌物[1]。国际癌症研究机构在2007年对EC再次进行评估之后将其修订为2A类致癌物(即可能的人类致癌物)[2]。EC可自然产生于发酵食品(如面包、酱油、酸奶等)和饮料

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2 周萍萍;周蕊;赵云峰;吴永宁;;葡萄酒中氨基甲酸乙酯污染评估[J];中国食品卫生杂志;2008年03期

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本文编号：1050027