发芽糙米对发育期大鼠低水平铅暴露损害的拮抗作用

发布时间：2017-10-19 08:35

  本文关键词：发芽糙米对发育期大鼠低水平铅暴露损害的拮抗作用

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【摘要】：目的:铅是环境中普遍存在的有毒重金属,不可降解,人和动物可通过土壤、空气、食物、水等接触并吸收和蓄积于体内,对神经、造血等多系统和器官造成损伤,儿童期尤为敏感,一直是全球关注的公共健康问题,目前仍然缺少有效治疗和预防铅中毒的方法。发芽糙米含有丰富的维生素、膳食纤维、多种抗氧化物质和微量元素。本研究通过对饮用醋酸铅水的发育期大鼠喂以含发芽糙米等不同成分的饲料,来观察发芽糙米对铅导致的大鼠组织病理改变、氧化应激以及DNA损伤等损害的拮抗作用,寻求一种食物干预预防和治疗铅中毒的有效方法。方法:1建立动物模型:健康断乳SD大鼠120只,随机分为1个空白对照组和4个处理组,每组24只。空白组动物用去离子水和标准饲料(AIN93G)喂饲,处理组饮用水含2g/L的醋酸铅(Pb AC),饲料分别为标准饲料和用白米、糙米、发芽糙米替换标准饲料中玉米淀粉成分的特殊饲料。喂养40天后处死动物,取材并进行相应项目的检测。2大鼠组织内铅含量测定:利用石墨炉原子吸收法检测大鼠海马、肝脏、肾脏组织内的铅含量。3大鼠组织病理学观察:制作大鼠海马、皮层、肝脏、肾脏组织病理切片,光镜下观察病理变化。4大鼠组织氧化氧化应激状态的测定:采用试剂盒检测大鼠海马、肝脏、肾脏组织中SOD、GSH-Px活力的变化以及MDA的含量。5大鼠组织细胞DNA损伤的测定:采用单细胞凝胶电泳试验(SCGE)检测大鼠海马、皮层、肝脏、肾脏组织细胞尾部DNA含量(Tail DNA%)和olive尾距(OTM)值的变化。结果:1大鼠的一般状况在动物模型饲养过程中,所有大鼠全部存活。大鼠自由摄食饮水,体重逐渐上升。饲养初期,各组大鼠活动正常,摄食饮水量及粪、尿性状无明显差异;饲养后期,醋酸铅组大鼠较对照组摄食饮水量减少,体重增长缓慢,活动较少。2喂饲不同饲料后大鼠组织中铅含量的变化与对照组相比,饮用含醋酸铅水的各组大鼠海马、肝、肾各组织中铅含量均有明显升高(P0.05);与醋酸铅组相比,糙米组和发芽糙米组大鼠海马、肝、肾各组织中铅含量均有明显下降(P0.05)。3喂饲不同饲料后大鼠组织的病理形态学变化醋酸铅组大鼠海马呈现CA1区椎体细胞、皮层椎体细胞层细胞紊乱排列,形态明显改变,着色较深,核固缩,梭形、三角形等不规则形细胞核增多;肝组织细胞形态改变,正常肝小叶减少或消失,中央静脉周围细胞排列紊乱,条索状消失,出现点状或片状坏死,细胞界限不清,细胞质溶解出现空泡状,细胞核固缩,异染色质增多,呈现深染;肾脏出现部分管壁细胞界限不清,细胞质溶解出现空泡状变性,成点状或片状坏死,细胞结构破坏,管腔变大,肾近曲小管上皮细胞变性、脱落,可见蛋白样絮状物沉积于管腔内。发芽糙米组同醋酸铅组相比,病理变化明显较轻。4喂饲不同饲料后大鼠组织内氧化应激状态的变化4.1大鼠组织细胞内GSH-Px活性的变化在大鼠海马组织中,与对照组相比,醋酸铅组、白米组、糙米组和发芽糙米组大鼠GSH-Px的活性明显降低(P0.05)。在大鼠肝、肾组织中,与对照组相比,醋酸铅组、白米组和糙米组大鼠GSH-Px的活性明显降低(P0.05);与醋酸铅组相比,糙米组和发芽糙米组大鼠GSH-Px的活性明显升高(P0.05)。4.2大鼠组织细胞内SOD活性的变化在大鼠海马组织中,与对照组相比,醋酸铅组、白米组和糙米组SOD的活性明显降低(P0.05);与醋酸铅组相比,糙米组和发芽糙米组大鼠SOD的活性明显升高(P0.05)。在大鼠肝、肾组织中,与对照组相比,醋酸铅组和白米组SOD的活性明显降低(P0.05);与醋酸铅组相比,糙米组和发芽糙米组SOD的活性明显升高(P0.05)。4.3大鼠组织细胞内MDA水平的变化在大鼠海马和肾组织中,各组MDA水平未见显著差异。在大鼠肝组织中,与对照组相比,醋酸铅组MDA水平明显升高(P0.05);与醋酸铅组相比,白米组、糙米组和发芽糙米组MDA水平明显降低(P0.05)。5喂饲不同饲料后大鼠组织细胞DNA损伤的变化同对照组相比,其余四组大鼠饮用醋酸铅水后海马、皮层、肝、肾组织的Tail DNA%和OTM值均明显增大(P0.05);与醋酸铅组相比,糙米组和发芽糙米组大鼠海马、皮层、肝、肾组织的Tail DNA%和OTM值均明显减小(P0.05)。结论:1醋酸铅染毒后,铅可在大鼠海马、肝、肾中蓄积,发芽糙米可以降低Pb在相应脏器中的含量。2醋酸铅染毒后,大鼠海马、皮层、肝、肾等组织出现不同程度的病理损伤,发芽糙米对这种损伤有一定的减轻作用。3醋酸铅染毒后,可使大鼠多脏器发生氧化应激,出现氧化损伤,发芽糙米可以减轻铅导致的氧化损伤。4醋酸铅染毒后,可使大鼠各脏器细胞发生DNA损伤,发芽糙米可以减轻铅导致的这种DNA损伤。
【关键词】：铅 发芽糙米 氧化应激 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 DNA损伤
【学位授予单位】：河北医科大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R151
【目录】：

• 中文摘要4-7
• 英文摘要7-11
• 英文缩写11-12
• 前言12-13
• 材料与方法13-22
• 结果22-26
• 附图26-30
• 附表30-31
• 讨论31-35
• 结论35-36
• 参考文献36-41
• 综述 发芽糙米生理作用的相关研究41-51
• 参考文献46-51
• 致谢51-52
• 个人简历52

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前6条

1 孙向东;发芽糙米研究最新进展[J];中国稻米;2005年03期

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中国硕士学位论文全文数据库 前1条

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本文编号：1060118