绍兴地区不同人群铅镉汞膳食暴露评估

发布时间：2017-10-23 12:37

  本文关键词：绍兴地区不同人群铅镉汞膳食暴露评估

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【摘要】：目的了解绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的摄入量,评估绍兴地区膳食中铅、镉和总汞的安全性。方法对绍兴地区食品中铅、镉和总汞含量进行监测,结合2008年绍兴市居民膳食消费量调查结果,对绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的暴露水平进行评估。结果不同年龄和性别人群膳食中铅的每周平均暴露量为5.26~13.1μg/kg BW,占原PTWI的21.0%~52.4%,全人群膳食中铅的平均暴露限值(MOE)为1.02;镉的每月平均暴露量为16.0~39.4μg/kg BW,占PTMI的64.0%~157.6%,2~6岁和7~17岁年龄组男性、2~6岁年龄组女性膳食中镉暴露水平均超过了PTMI限值(25μg/kg BW);总汞的每周平均暴露量为0.67~2.02μg/kg BW,占PTWI的16.8%~50.5%。膳食中铅、镉和总汞的主要来源均为米及其制品和鱼虾类食品。结论绍兴地区居民膳食中总汞暴露水平是安全的,但膳食中铅和镉暴露水平较高,尤其是18岁以下人群,需加强相关食品中铅和镉的监测及膳食指导。
【作者单位】： 绍兴市疾病预防控制中心;
【关键词】： 铅 镉 总汞 膳食暴露 绍兴 风险评估
【分类号】：R155
【正文快照】： 重金属污染物具有高毒、难降解、蓄积性强等特点,环境中重金属通过环境迁移、食物链的放大作用进入人体,对健康造成很大的损害。铅、镉和汞是环境中存在较普遍的重金属,并且是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)公布的对人体毒性最强的3种重金属[1]。铅主要损害人体的中

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