基于2013版DRIs的微量营养素风险等级划分

发布时间：2017-10-29 09:27

  本文关键词：基于2013版DRIs的微量营养素风险等级划分

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【摘要】：目的根据2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》(Chinese Dietary Reference Intakes,以下简称DRIs)提出对微量营养素的风险等级划分,为我国营养政策和相关标准的制修订提供适当参考。方法以2013版DRIs中的微量营养素UL、RNI(AI)数据为基础,以我国学者确定的微量营养素风险等级划分方法为依据,将UL/RNI5的营养素定为A级,UL/RNI在5~100之间的营养素定为B级,未设定UL或UL/RNI100的营养素定为C级。结果风险等级为A级的微量营养素:维生素A、维生素D、胆碱、碘、钙、磷、锰、铁、硒、锌、烟酸、叶酸、氟。风险等级为B级的微量营养素:维生素B_6、维生素C、维生素E、钼、铜、烟酰胺。风险等级为C级的微量营养:维生素B_1、维生素B_(12)、维生素B_2、维生素K、泛酸、铬、钾、氯、镁、钠、生物素。结论上述风险等级为A级的营养素安全范围较窄,容易发生过量摄入的危险,在制定相应的营养强化标准时,应高度重视并进行个案评估;上述风险等级为B级的营养素安全范围相对较宽,过量摄入风险较小,但个别营养素的过量风险仍不能忽视。
【作者单位】： 安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系;国家食品安全风险评估中心;
【关键词】： 微量营养素 风险评估 风险等级 膳食营养素参考摄入量
【分类号】：R151
【正文快照】： 微量营养素(主要包括维生素和矿物质)是人体生长发育和维持正常生理功能必不可少的物质,在特定的摄入范围内发挥一定的生理功能,但摄入过量会导致不良后果,对人体造成危害。我国居民营养缺乏和营养失衡并存[1-2],为了确保在改善居民膳食营养状况的同时,避免由于营养素摄入过量

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本文编号：1112421