鞍山市2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

发布时间：2017-10-31 01:25

  本文关键词：鞍山市2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

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【摘要】：目的了解鞍山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。方法按照《食源性致病菌监测工作手册》2013年对鞍山市采集的11类食品进行10种致病菌监测。结果 2013年共采集275份样品,检出致病菌50株,总检出率为18.18%。其中蜡样芽孢杆菌检出率最高,为42.22%;其次是阪崎肠杆菌,检出率为32.00%。检出率最高的食品是婴幼儿食品,检出率为23.00%;其次是水产品与乳及乳制品,检出率分别为12.50%和8.33%。结论鞍山市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。
【作者单位】： 鞍山市疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品 食源性致病菌 监测
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 近年来,食品安全事件频发,由食源性致病菌污染食品导致的食源性疾病已成为重要的公共卫生问题,食源性致病菌是引起食源性疾病暴发的重要因素[1]。为了解鞍山市食源性致病菌的污染状况,为食品安全风险评估提供有效的数据,遂对2013年共计275份11类食品样品进行了食源性致病菌检

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本文编号：1120209