2013—2015年广西市售本地产液体乳食源性致病菌监测结果分析

发布时间：2017-11-11 10:27

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【摘要】：目的了解广西市售本地产液体乳食源性致病菌污染状况,为食品安全预警和食源性疾病预防提供科学依据。方法 2013—2015年从广西14个市的超级市场、饮品店、零售店和学校周边小商铺采集广西本地产液体乳,按照国标方法进行金黄色葡萄菌、沙门氏菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌检验。结果共检测3 181份液体乳样品,检出金黄色葡萄菌,其他致病菌均未检出。金黄色葡萄菌总检出率2.26%(72/3 181),各年检出率分别为3.72%(58/1 558)、0.80%(9/1 130)和1.01%(5/493),不同品种液体乳检出率范围为1.02%~2.97%,不同产地液体乳检出率范围为0.00%~14.08%。结论广西多地生产的液体乳存在金黄色葡萄菌污染现象,且污染现象持续存在,多种液体乳受累及。应加强原料乳采集和液体乳生产过程的卫生监管,控制金黄色葡萄菌污染。
【作者单位】： 广西壮族自治区疾病预防控制中心;
【基金】：广西壮族自治区卫生和计划生育委员会自筹经费科研课题(Z2015456)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 费科研课题(Z2015456)。由于乳制品富含多种营养成分,是微生物生长繁殖的天然培养基,极易受到致病菌的污染,其安全问题越来越受到人们的关注。美国、非洲卢旺达、巴西、墨西哥、意大利等多个国家的乳制品均不同程度存在食源性致病菌污染问题[1-5]。金黄色葡萄菌(以下简称“金

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