铁强化酱油对15至55岁女性人群贫血状况的干预研究

发布时间：2017-11-14 03:05

  本文关键词：铁强化酱油对15至55岁女性人群贫血状况的干预研究

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【摘要】：目的探讨铁强化酱油对15至55岁女性人群贫血状况的改善情况,为使用铁强化酱油改善贫血现状提供科学依据。方法采用干预前后自身对照的研究方法,对满足条件的567例15至55岁女性进行宣教和铁强化酱油的干预研究,通过问卷与医学体检的方法从多角度分析贫血的影响因素及其干预效果。结果基线调查567例研究对象,其中有174例检测结果为贫血,贫血率为30.69%。贫血状况的自我认知和检测结果存在着差异(χ~2=15.42,P0.001)。通过多元线性回归分析,饮食模式对血红蛋白值有影响,富含铁的饮食模式对血红蛋白值有正相关(T=2.351,P0.05)。通过二元Logistic回归,确定是否贫血(χ~2=11.02,P0.005)和饮食模式(χ~2=5.81,P0.05)对贫血状况造成影响。基线调查人群酱油消费的中位数为34.00(20.00,48.00)元,干预前没有人食用铁强化酱油。通过一年的干预,有405人购买并食用铁强化酱油,占总数的75.28%,通过血红蛋白值检测显示有118人贫血,贫血率为22.56%,贫血状况得到了明显的改善(χ~2=9.16,P0.005)。干预期间,酱油消费的中位数为55.00(39.20,69.00)元,比干预前多消费19.00(2.00,41.50)元,但仅为食物支出的0.21%。结论铁强化酱油干预可以明显改善女性居民的贫血状况;鉴于当地居民的营养知识状况,应加大铁营养知识的推广和普及。
【作者单位】： 浙江省疾病预防控制中心;
【基金】：卫生行业科研专项项目(No.201202012)
【分类号】：R151
【正文快照】： 贫血(anemia)是世界范围内最常见的营养疾病之一,其中以缺铁性贫血(iron deficiencyanemia,IDA)最常见。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民平均贫血患病率为20.1%,其中女性为23.3%[1]。2001年WHO指出全球20亿人(占全球人口的30%以上)贫血的主要原因是铁缺乏[

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