赤峰市某大学医学院学生营养状况及知信行调查分析

发布时间：2017-11-19 08:01

  本文关键词：赤峰市某大学医学院学生营养状况及知信行调查分析

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【摘要】：目的：了解赤峰市某大学医学院在校学生目前的营养知识、态度、行为状况及体质情况，为今后在医学院中开展更大规模的营养健康教育提供理论依据。条件成熟时，还可将营养健康教育开展到整个学校，从而指导该大学在校学生科学合理的安排日常饮食，真正做到合理膳食、平衡营养，以达到提高所有在校生健康水平的目的。 方法：选取赤峰市某大学医学院2011级口腔本科班、2011级护理本科班、2012级护理美容本科班、2012级检验本科班、2013级口腔本科班学生，共221人。采用体质指数（BMI）法，对被调查大学生进行营养状况评价；采用自行设计的调查问卷对学生营养知识、营养态度及饮食行为进行问卷调查。对不同特征大学生的营养状况进行描述性分析；不同特征大学生营养状况的比较采用2检验；不同特征大学生的营养知识、营养态度得分比较采用秩和检验；不同组间营养知识得分等级比较采用秩和检验。 结果： 调查共发放问卷221份，回收221份，剔除不合格问卷12份，有效问卷为209份，有效率为94.6%。 （1）209名学生中消瘦的有27人，占12.92%；正常体重的有152人，占72.73%；超重和肥胖的有30人，占14.35%。2检验结果显示，不同性别的大学生，消瘦、正常体重、超重及肥胖率差异具有统计学意义，P＜0.05。分别进行两两比较，超重及肥胖组与正常体重组相比，男生的超重及肥胖率高于女生（2=8.093，P=0.004）。Fisher精确检验结果显示，不同民族大学生，消瘦、正常体重、超重及肥胖率差异无统计学意义，P＞0.05。可以认为不同民族大学生营养状况分布无显著性差异。2检验结果显示，不同生源地大学生，消瘦、正常体重、超重及肥胖率差异无统计学意义，P＞0.05。可以认为不同生源地大学生营养状况分布无显著性差异。Fisher精确检验结果显示，不同专业大学生，消瘦、正常体重、超重及肥胖率差异无统计学意义，P＞0.05。可以认为不同专业大学生营养状况分布无显著性差异。Fisher精确检验结果显示，母亲受教育程度不同的大学生，消瘦、正常体重、超重及肥胖率差异均无统计学意义，P＞0.05。可以认为母亲受教育程度不同的大学生营养状况分布无显著性差异。 （2）该医学院大学生营养知识平均分为18.45±3.87分，属于良好等级。秩和检验结果显示：不同性别大学生营养知识得分差异有统计学意义（P＜0.05），女生得分显著高于男生。不同民族大学生营养知识得分差异有统计学意义（P＜0.05），汉族学生的得分略高于蒙族学生。不同生源地大学生营养知识得分差异没有统计学意义。对学习过营养学的学生和尚未学习过营养学的学生进行比较，营养知识得分有显著性差异（P＜0.05），学过营养学的学生营养知识得分明显高于没学过营养学学生的得分。 营养知识得分评为“差”的有6人，占2.87%，营养知识评为“良”的有142人，占67.94%，营养知识得分评为“优”的有61人，占29.19%。秩和检验结果显示：不同性别大学生营养知识得分等级比较差异有统计学意义（P＜0.05）,即不同性别学生营养知识得分等级不同；不同民族大学生营养知识得分等级比较差异有统计学意义（P＜0.05），即不同民族大学生营养知识得分等级不同；不同生源地大学生营养知识得分等级比较差异无统计学意义（P＞0.05）；学过营养学的大学生与没学过营养学大学生营养知识得分等级比较差异有统计学意义（P＜0.05），即学过营养学的大学生与没学过营养学的大学生营养知识得分等级不同。 （3）被调查大学生营养态度得分平均为14.22±2.42分。学生中88.52%的学生关注饮食健康，45.93%的学生在日常生活中以营养知识来指导自己的饮食，59.81%的学生平时比较关注媒体上的营养知识。不同性别大学生营养态度得分比较差异无统计学意义（P＞0.05）；不同民族大学生营养态度比较差异有统计学意义（P＜0.05），汉族学生得分明显高于蒙族学生；不同生源地大学生营养态度比较差异无统计学意义（P＞0.05）；学过营养学的大学生与没学过营养学大学生营养态度比较差异有统计学意义（P＜0.05），学过营养学的大学生得分明显高于没学过营养学的大学生。 （4）饮食行为调查中，被调查的209名学生，3.4%的学生每天吃四顿及以上，69.4%的学生每天吃三顿饭，23.4%的学生每天吃两顿饭，3.8%的学生每天只吃一顿饭；65.6%的学生平时会适当控制食量，而有28.7%的学生日常不注意食量的控制；12.0%的学生认为自己的饮食行为受传媒影响大，60.3%学生认为自己的饮食行为受父母影响大，还有27.7%的学生认为自己的饮食行为受同伴影响大。被调查学生中有92.3%的人愿意了解一些简单的营养知识，93.3%的人愿意通过改变饮食习惯来促进身体健康。 对于早餐行为的调查显示：62.4%的汉族学生每天都吃早餐，40.7%的蒙族学生每天都吃早餐。每天都不吃早餐的学生，汉族有8.5%，蒙族有3.4%。80.9%的汉族学生在食堂吃早餐，49.2%的蒙族学生在食堂吃早餐。有5.0%的汉族学生和20.3%的蒙族学生选择在路边摊吃早餐。秩和检验结果显示，汉族与蒙族学生早餐频次差异具有统计学意义，即汉族与蒙族学生的早餐摄入频次不同。Fisher精确检验结果显示，汉族、蒙族学生选择的早餐地点分布差异具有统计学意义，即汉族与蒙族大学生早餐地点分布不同。95.1%的汉族学生认为早餐很重要，2.1%的学生认为早餐不重要，2.8%的学生认为无所谓。蒙族学生中，94.9%的学生认为早餐很重要，1.7%的学生认为不重要。3.4%的学生认为早餐无所谓。95.1%的汉族学生、93.2%的蒙族学生认为早餐应该排在三餐的第一位。秩和检验结果显示，汉族、蒙族学生对早餐重要性的认知情况以及早餐排位情况差异具有统计学意义，即汉族、蒙族学生对早餐的认知情况以及早餐排位情况不同。 结论： 该医学院学生营养状况总体情况较好，男生的超重及肥胖率高于女生。 该医学院大学生的营养知识得分总体属于良好等级。女生营养知识得分显著高于男生。汉族学生的营养知识得分略高于蒙族学生。学习过营养学课程的学生营养知识得分明显高于没有学习过营养学课程的学生。 该医学院学生营养态度得分情况良好。汉族学生营养态度得分高于蒙族学生。学习过营养学课程的学生得分明显高于没学过营养学课程的学生。 该医学院饮食行为比较合理，汉族学生对蔬菜类、水果类、蛋类食品食物的食用频率略高于蒙族学生。 该医学院大学生学习、生活不规律，晚睡、晚起现象较为普遍，因此部分学生没有时间吃早餐。 通过对该医学院学生的调查，发现在高校开展健康教育特别是开展营养健康教育势在必行，对广大在校大学生定期或不定期、以必修课、选修课或知识讲座等形式进行健康教育，尤其是营养健康教育，可以在很大程度上影响到学生的饮食行为和饮食习惯。通过各种形式的宣传教育使学生了解饮食营养的重要性，同时使学生真正认识到“平衡膳食、合理营养”的真谛，才能使广大在校大学生真正理论联系实际地关注自己的日常饮食行为，合理安排日常饮食，，以达到促进健康的目的。在进行营养教育的同时，还应该加强学校食堂的建设，督促学校在食堂设立专职营养师、营养配餐员，科学合理的安排学生一日三餐的食谱，提高学校餐饮服务的质量，使学生乐于到食堂吃饭，这样既能保证学生的日常营养需要还能保证学生的饮食安全。以上措施的开展可以在一定程度上提高大学生的营养状况，达到促进大学生整体健康水平的目的。
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R151.42

【参考文献】

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本文编号：1202829