不同城市化水平社区儿童青少年膳食结构变化趋势

发布时间：2017-11-20 05:11

  本文关键词：不同城市化水平社区儿童青少年膳食结构变化趋势

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【摘要】：目的研究不同城市化水平社区7~17岁儿童青少年膳食结构的变化趋势。方法以"中国健康与营养调查"(CHNS)1991~2011年调查数据为基础,选择有连续3 d 24 h完整膳食数据的7~17岁儿童青少年作为研究对象,描述该儿童青少年人群平均每天各类食物的摄入量及消费率,比较不同城市化水平下食物摄入量与消费率的变化趋势,并与《中国居民膳食指南》食物推荐摄入量进行比较。结果在同一城市化水平社区,1991~2011年20年间,男孩和女孩谷薯类食物与蔬菜类食物摄入量均呈现下降趋势(P0.05),而畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类食物摄入量呈现上升趋势(P0.05);水果、畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类消费率呈上升趋势。在同一调查年间,随着社区城市化水平的提高,男孩和女孩谷薯类食物与蔬菜类食物摄入量呈现下降趋势(P0.05),畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类食物摄入量呈现上升趋势(P0.05);水果、蛋类和奶类消费率呈上升趋势,畜禽肉类及水产品类消费率基本稳定。结论随着城市化水平的提高,儿童青少年膳食结构有了很大改善,水果、蛋类、畜禽肉和水产品类食物和奶类摄入量更接近推荐摄入量,但是蔬菜、水果、禽类及水产品类和奶类摄入量依然偏低,水果、蛋类和奶类消费率偏低,应提高水果、蛋类和奶类消费率,增加蔬菜、水果、禽类及水产品和奶类食物的摄入量,使膳食结构更加合理。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【基金】：中国健康与营养调查(No.R01-HD30880;DK056350;R24HD050924;R01-HD38700)
【分类号】：R151.45
【正文快照】： 我国经济的高速发展使城市化进程不断加快,居民生活方式也随之发生极大改变。居民的身体活动量快速下降、动物性及油脂类食物的摄入量急剧增加[1-4],导致超重肥胖率不断增加。以往研究多采用传统的城乡二分法或者城市、郊区、县城、农村四分法作为城市化水平分类来描述不同地

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本文编号：1206177