直接进样气相色谱-质谱法快速测定酒中氨基甲酸乙酯

发布时间：2017-11-30 20:12

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【摘要】：目的建立直接进样气相色谱-质谱检测法(GC-MS)测定白酒中氨基甲酸乙酯方法。方法采用1.0μl直接进样,DB-WAX毛细管柱程序升温分离,SIM模式检测,定量离子(m/z)62,内标标准曲线法定量。结果本法在0.02~15.0μg/ml的范围内线性关系良好(r=0.999),日内和日间精密度分别为0.480%和2.60%,方法的加标回收率在97.0%~107%之间,方法的检出限和定量限分别5.00μg/L和20.0μg/L。结论所建立的方法快速、准确、灵敏,能满足白酒中氨基甲酸乙酯的常规分析。
【作者单位】： 四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院);五粮液集团有限公司;
【分类号】：R155.5;O657.63
【正文快照】： 氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC),是酿造工艺和发酵食品中的伴随产物,它由EC前体物质和乙醇反应生成,普遍存在于腐乳、酱油和酒精饮料中[1]。在酒类中氨基甲酸乙酯的来源主要有氨甲酰磷酸与乙醇反应、尿素与乙醇反应和瓜氨酸与乙醇反应,其中尿素与乙醇反应生成的氨基甲酸乙

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本文编号：1240359