不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响

发布时间：2017-12-06 10:12

  本文关键词：不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响

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【摘要】：目的:研究不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响。方法:40只雄性Wistar大鼠,随机分为对照组、藕汁组、油菜汁组和黄瓜汁组,每组10只,单笼饲养。对照组灌胃蒸馏水,蔬菜汁组灌胃相应的蔬菜汁。每只大鼠每天灌胃1次,剂量为5 m L,实验周期为4周。实验结束后,大鼠禁食过夜,球后静脉丛采血,离心分离血清,-20℃保存备用。运用基于核磁共振技术和模式识别技术的代谢组学方法,分析比较不同蔬菜汁灌胃后,大鼠血清代谢变化情况和相关代谢物的差异。结果:得分图显示对照组与各蔬菜汁组之间可以很好地分开,但各蔬菜汁组之间没有明显的界限,说明蔬菜汁改变了大鼠血清的代谢模式。其中,含量升高的物质包括乳酸(δ1.34、δ4.14)、胆碱(δ3.22)、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate,β-HB,δ1.22)和内消旋肌醇(δ3.54)。与对照组比较,灌胃藕汁后,血清中含量升高的物质主要有脯氨酸(δ3.38)、糖区物质(δ3.4、δ4.1),降低的物质主要有脂类(δ0.9、δ1.26、δ1.3);灌胃油菜汁后,血清中升高的物质主要有乙酰乙酸(δ2.14)、脯氨酸(δ3.38)、苏氨酸(δ3.58),降低的物质主要有脂蛋白(δ0.9、δ1.26、δ1.3);灌胃黄瓜汁后,含量升高的物质有苏氨酸(δ3.58),降低的物质主要有脂蛋白(δ0.9、δ1.26、δ1.3)。结论:具有不同抗氧化活性的蔬菜汁,如藕汁、油菜汁和黄瓜汁均可改变大鼠血清的代谢模式,这种作用是通过影响大鼠血清中糖类、脂类和蛋白质的代谢来实现的。
【作者单位】： 军事医学科学院卫生学环境医学研究所;徐州空军学院;天津市健康教育所;
【基金】：达能膳食营养研究与宣教基金项目(DIC2009-09)
【分类号】：R151
【正文快照】： 蔬菜除了含有人体所需的维生素、矿物质、纤维素等营养素,还含有丰富的抗氧化物质,如VC、VE、类胡萝卜素和多酚类物质等,这些物质与蔬菜的抗氧化活性显著相关。实验前期以血浆铁还原能力(ferric reducingability of plasma,FRAP)法检测了多种蔬菜的抗氧化能力,结果发现,体外抗

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