应用膳食平衡指数评价福建城乡居民膳食质量

发布时间：2017-12-07 10:32

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【摘要】：目的利用膳食平衡指数(DBI-07)评价福建城乡18~59岁居民膳食质量,为今后的营养干预提供依据。方法选用2010~2012年中国居民营养与健康调查中福建地区1448例18~59岁居民3 d完整膳食调查资料及个体基本情况,使用DBI-07评分及评价方法评价福建地区膳食质量。结果福建地区膳食状况主要以中度摄入不足为主,也存在低度摄入过量问题。城乡膳食质量差异显著,农村膳食摄入不足、摄入过度以及膳食失衡程度均要高于城市;男性在摄入过量和不均衡程度上要高于女性;40~49岁人群不均衡程度最高;文化程度和经济状态是影响膳食质量的主要因素。结论福建地区城乡居民畜禽肉类及油盐摄入过量,奶、豆类和水果摄入严重不足,主要膳食模式是模式B。应有的放矢地开展居民膳食引导和营养干预。
【作者单位】： 福建省疾病预防控制中心;
【基金】：卫生部行业科研专项(No.201202012) 中央转移地方项目
【分类号】：R151.4
【正文快照】： 膳食营养与人民健康息息相关。近年来随着生活水平的提高,人们对于营养问题的关注逐渐从营养不足转向由营养失衡引起的营养相关慢性疾病和总体膳食质量。传统的膳食评价是采用单一营养素或食物组指标,只能反映膳食某一方面的问题,无法解释膳食的复杂性[1]。而膳食平衡指数(DBI

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