应用LAMP技术鉴别猪牛羊肉

发布时间：2017-12-10 07:14

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【摘要】：正肉类是否掺假是消费者在购买肉制品时比较注意的问题,用猪肉、鸡肉、鸭肉等价格便宜的肉掺入牛羊肉及其肉制品中,是牛羊肉制品最常见的掺假方式~([1])。近年来,肉类掺假问题已引起社会广泛关注~([2])。为了解牛羊肉制品中掺加猪肉情况,我们对霍尔果斯市几家超市的牛羊肉及其肉制品进行了检测。1材料与方法1.1样品新鲜的牛肉、羊肉、猪肉、马肉,火锅用的羊肉卷,清真牛肉火腿肠,撒尿牛丸,牛肉丸子,
【作者单位】： 新疆农业大学科学技术学院;新疆农业大学动物医学学院;伊犁出入境检验检疫局;
【基金】：新疆农业大学科学技术学院大学生科技创新基金项目资助(2015KCX18)
【分类号】：TS251.7;R155.5
【正文快照】： 肉类是否掺假是消费者在购买肉制品时比较注意的问题,用猪肉、鸡肉、鸭肉等价格便宜的肉掺入牛羊肉及其肉制品中,是牛羊肉制品最常见的掺假方式[1]。近年来,肉类掺假问题已引起社会广泛关注[2]。为了解牛羊肉制品中掺加猪肉情况,我们对霍尔果斯市几家超市的牛羊肉及其肉制品进

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1 尚军;;钟锦辉 撒尿牛丸“弹”出大生意[J];科学投资;2008年10期

2 程信;;卧底全国最大肉丸生产地“不放肉也能加工出美味肉丸”[J];质量探索;2011年Z1期

3 ;[J];;年期

，

本文编号：1273598