市售豆芽植物生长调节剂膳食暴露评估

发布时间：2017-12-16 06:17

  本文关键词：市售豆芽植物生长调节剂膳食暴露评估

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【摘要】：目的了解某市市售豆芽中常用植物生长调节剂的含量,评估居民由于食用豆芽摄入植物生长调节剂的健康风险。方法采用单纯随机抽样的方法,采集某市农贸市场和超市销售的黄豆芽和绿豆芽样品,采用高效液相色谱-质谱法检测样品中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)、萘乙酸、赤霉素、吲哚丁酸的含量,结合广东省居民豆芽消费量调查数据,用点评估的方法评估居民对市售豆芽中植物生长调节剂的暴露水平。结果共抽取农贸市场和超市豆芽样品78份,其中黄豆芽45份、绿豆芽33份。黄豆芽中检出4-CPA、2,4-D含量均值分别为0.097、0.004 mg/kg,绿豆芽中4-CPA的含量均值为0.026 mg/kg;黄豆芽消费人群4-CPA、2,4-D平均暴露量分别为6.2×10~(-5)、2.5×10~(-6)mg/(kg bw·d),分别占健康指导值的1.03%、0.02%;黄豆芽高消费量人群(P97.5消费量)4-CPA、2,4-D暴露量分别为2.0×10~(-4)、8.3×10~(-6)mg/(kg bw·d),分别占健康指导值的3.33%、0.08%;绿豆芽消费人群4-CPA平均暴露量为1.6×10-5mg/(kg bw·d),占健康指导值的0.27%;绿豆芽高消费量人群(P97.5消费量)4-CPA暴露量为3.6×10~(-5)mg/(kg bw·d),占健康指导值的0.60%。豆芽样品中萘乙酸、赤霉素和吲哚丁酸的含量未检出。结论某市市售豆芽中检出微量植物生长调节剂4-CPA和2,4-D,对居民的膳食暴露水平远远低于健康指导值,经评估豆芽中5种植物生长调节剂的膳食暴露不会对居民构成健康风险。
【作者单位】： 中山大学公共卫生学院;广东省疾病预防控制中心;广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院;
【基金】：卫生公益性行业科研项目(201302005)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 豆芽是营养丰富、美味可口而价格低廉的一类食材,在我国居民日常膳食中占有一定的份额。用于豆芽培植的植物生长调节剂是一类生长促进剂,可以使豆芽粗壮无根、提高产量和缩短生长周期,长期以来被国内外豆芽生产者应用。然而,一些群众对豆芽中残留的植物生长调节剂食用安全性心

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本文编号：1294998