2011-2012年张家港市食品安全风险监测

发布时间：2017-12-21 05:27

  本文关键词：2011-2012年张家港市食品安全风险监测　出处：《江苏预防医学》2016年01期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：目的掌握张家港市2011-2012年市售食品的安全状况。方法在全市固定监测网点抽检各类食品,开展重金属及有害元素、致病菌、菌落总数、大肠菌群和食品添加剂等多项污染物监测。结果 2011-2012年共抽取食品2 257份,合格率为94.73%。粮食加工制品中铝超标率为21.6%,食用菌和熟肉内脏中汞的超标率分别为15.00%和13.79%,即食非发酵豆制品,菌落总数超标率达100.00%,大肠杆菌超标率达71.43%,水产品和水发产品的甲醛超标率分别为5.88%和7.50%,腌腊肉制品中的亚硝酸盐超标率为5.00%,蜜饯中二氧化硫和甜蜜素超标。结论市售食品污染水平较低,但部分食品仍存在重金属和微生物污染、食品添加剂超标等问题,需要加强监测,保障群众食品安全。
【作者单位】： 江苏省张家港市疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 食品安全是一个全球性的重大公共卫生问题,关系到人民生活质量、身心健康。为全面了解张家港市食品安全质量状况,指导监管部门调整监管重心,保障群众食品消费安全,张家港市于2011年建立了食品安全监测体系,对市内各区域重点食品进行风险监测。为掌握本市市售食品状况,现对2011

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本文编号：1314896