同一肇事地不同餐次食物中毒现场流行病学调查及肠毒素基因鉴定

发布时间：2017-12-21 08:24

本文关键词：同一肇事地不同餐次食物中毒现场流行病学调查及肠毒素基因鉴定　出处：《中国食品卫生杂志》2016年01期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的查明本次食物中毒发生的原因,确认致病危害因素及其来源,控制暴发的扩散和蔓延。方法采用现场流行病学调查方法,开展病例搜索和个案调查,并采集相关样本进行实验室检测及肠毒素基因鉴定。运用流行病学曲线推算潜伏期范围,确定中毒餐次和中毒食品。结果共搜索确诊中毒病例27例,主要临床特征为恶心、呕吐、腹泻,部分病例伴腹痛、头痛、头晕等。中毒餐次为2014年12月10日的午餐和晚餐,中毒食品为烤肉拌饭,致病因子为金黄色葡萄球菌A型肠毒素。烤肉中分离的金黄色葡萄球菌菌株间PFGE图谱相似度100%,具有同源性;RT-PCR鉴定毒素基因为A型肠毒素。结论发生在同一肇事地不同餐次由金黄色葡萄球菌A型肠毒素引起的食物中毒,交叉污染是金黄色葡萄球菌污染来源最重要的传播方式,应加强餐饮行业监管和关键环节控制,防止类似事件的再次发生。
【作者单位】：济南市疾病预防控制中心;济南市市中区疾病预防控制中心;济南市槐荫区疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.3
【正文快照】： 2014年12月10日fi,济南A大学部分学生出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,为查明事故发生原因,确定影响范围及危害因素,判定事故对暴露人群的健康危害等,在接到卫生行政部门开展事故调查的指令后,济南市疾病预防控制中心协同市中区、槐荫区疾病预防控制中心立即成立事故

【参考文献】

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【共引文献】

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【相似文献】

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