食源性金黄色葡萄球菌粘附素基因的检测及蛋白酶K和DNase Ⅰ对菌株被膜形成的影响

发布时间：2017-12-24 07:32

  本文关键词：食源性金黄色葡萄球菌粘附素基因的检测及蛋白酶K和DNase Ⅰ对菌株被膜形成的影响　出处：《食品工业科技》2016年17期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：本研究以实验室保存的17株金黄色葡萄球菌食品分离菌株为研究对象,通过提取细菌DNA,采用PCR检测14种粘附素基因的分布情况,随后采用试管法和微孔板法对细菌成膜能力进行检测,进一步研究蛋白酶K和DNaseⅠ对生物被膜形成能力的影响。结果表明:17株菌株均携带clf B基因,检出率为100%,均不携带bap,bbp和clf A基因,有13株菌扩增出ica BC基因(76.5%),12株均扩增出cna基因(70.6%),11株菌扩增出eno基因(64.7%),10株菌分别扩增出fib和ica AD基因(58.8%),9株菌扩增出fnb A基因(52.9%),4株菌分别扩增出sas C,sas G和ebp S基因(23.5%),2株菌扩增出fnb B基因(11.8%)。试管法和微孔板法观察到17株菌株均有生物被膜形成,但不同菌株的被膜形成能力有差异,10号和30号菌株被膜形成能力显著强于其它15株菌(p0.05)。在细菌生长过程中,蛋白酶K、DNaseⅠ以及两种酶的联合处理发现蛋白酶K和DNaseⅠ处理组细菌生物被膜形成能力明显低于对照未处理组(p0.05),并且蛋白酶K对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的抑制效果比DNaseⅠ好,但是两种酶联合处理效果与对照组差异不显著(p0.05)。本研究旨在为食源性金黄色葡萄球菌生物被膜的形成与控制策略提供基础数据。
【作者单位】： 西南民族大学生命科学与技术学院;成都七中;
【基金】：国家自然科学基金(31071515,31371781) 四川省应用基础项目(2014JY0253) 中央高校基本科研业务费专项资金项目(2015NZYQN59)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 细菌生物被膜是细菌细胞大量附着在固体和活的生物体表面形成的三维结构聚合物[1]。经常引起医院感染和食物中毒的金黄色葡萄球菌具有形成生物被膜的能力,研究表明金黄色葡萄球菌生物被膜结构复杂,主要是由β-1,6-聚-N-乙酰葡萄糖胺(PNAG)或黏附多糖(PIA)[2]、胞外DNA[3-4]、

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本文编号：1327476