微孔板法筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化

发布时间：2017-12-24 08:28

  本文关键词：微孔板法筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化　出处：《食品与机械》2016年11期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：研究以微孔板检测法为基础,对α-葡萄糖苷酶抑制剂的抑制能力进行检测,以达到有效筛选适宜浓度的α-葡萄糖苷酶抑制剂用于制备降血糖类功能性食品的目的。试验针对酶浓度、检测波长、蔗糖底物浓度及酶反应时间进行反应条件优化。结果表明:试验中所用批次酶的最适浓度范围为2.0~3.0 mg/mL;在405,450,492,520,630nm 5种波长条件下,520nm和492nm波长检测信号最强;蔗糖底物浓度的合适范围应为20~40mmol/L;适宜的酶反应时间范围为20~30min。
【作者单位】： 华南理工大学食品工程与科学学院;安利日用品公司;
【分类号】：R151;TS201.2
【正文快照】： (1.School of Food Science and Engineering,South China University of Technology,Guangzhou,Guangdong510640,China;2.Amway China Co.Ltd,Guangzhou,Guangdong510730,China)糖尿病是一种终身慢性疾病,临床上除了药物治疗手段外,饮食治疗也是糖尿病的一种基本食疗方法。近

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