鱼肉蛋白和鸡肉蛋白对大鼠血脂及肝细胞端粒长度的影响

发布时间：2017-12-29 19:00

  本文关键词：鱼肉蛋白和鸡肉蛋白对大鼠血脂及肝细胞端粒长度的影响　出处：《营养学报》2016年05期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：目的探讨长期摄入鱼肉蛋白和鸡肉蛋白对生长期大鼠血脂与端粒长度的影响。方法用大豆蛋白、鱼肉蛋白和鸡肉蛋白饲喂SD大鼠90d,采用生化分析、放射性免疫、荧光定量PCR方法测定其对脂质代谢、激素水平和肝细胞端粒长度的影响。结果鱼肉蛋白组和鸡肉蛋白组大鼠的体质量高于大豆蛋白组,但差异不显著;鸡肉蛋白组大鼠血清中FT3水平显著高于大豆蛋白组和鱼肉蛋白组;鱼肉蛋白组有较低的血脂水平和较高的肝细胞端粒长度;鸡肉蛋白组大鼠的血脂水平显著高于大豆蛋白组,肝细胞端粒长度显著低于鱼肉蛋白组。结论鱼肉蛋白对降血脂、延长寿命有一定的功效。长期摄入鸡肉蛋白可能会造成肝脏负担。
[Abstract]:......
【作者单位】： 南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心;
【基金】：国家自然科学基金(No.31471600) 教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目(No.NCET-11-0668)
【分类号】：R151;TS201.21
【正文快照】： 蛋白质是保证机体健康重要的营养素,机体的生长发育、繁殖代谢、健康长寿都与膳食蛋白质有密切联系[1-2]。而蛋白质营养价值的高低取决于氨基酸的组成[3]。肉类食品富含多种营养成分,其肉类蛋白质的必需氨基酸种类齐全、比例合理,且易消化吸收,营养价值高于植物蛋白[4-5]。端

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本文编号：1351434