2012-2016年重庆市江津区687件食品微生物监测结果分析

发布时间：2018-02-10 17:30

  本文关键词： 食品 监测 菌落总数 大肠菌群 致病菌　出处：《现代预防医学》2017年07期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的了解2012至2016年食品中微生物状况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法根据《食品安全风险监测工作手册》食品微生物采样和检验要求进行监测。结果共监测687件样品,总体合格率95.20%。定型包装样品合格率高于散装样品。30件样品菌落总数和大肠菌群超过标准规定限值,总体超限率4.37%,3件样品致病菌阳性,总体阳性率0.44%。结论江津区食品致病菌检出率较低,但菌落总数和大肠菌群超限问题值得关注。
[Abstract]:Objective To investigate the microbial status of food in 2012 - 2016 and provide scientific basis for food safety risk assessment .

【作者单位】： 重庆市江津区疾病预防控制中心;
【基金】：重庆市重大公共卫生项目食品安全风险监测项目
【分类号】：R155.5

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本文编号：1501055