2011-2015年武汉市食源性致病菌监测分析

发布时间：2018-03-10 16:34

  本文选题：食源性致病菌　切入点：食品污染　出处：《现代预防医学》2017年15期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的了解武汉市食品食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供基础数据。方法 2011-2015年间按照《湖北省食品安全风险监测方案》采集武汉市13个区共12个种类1 693份食品样本,进行检测和分析。结果 1693份样本共检出食源性致病菌218株,总检出率为12.88%,其中副溶血性弧菌检出率最高,为24.38%,蜡样芽胞杆菌21.10%,金黄色葡萄球菌2.50%,单核细胞增生李斯特氏菌2.13%。在不同类型的食品中,海产品致病菌的检出率最高,为55.38%,地方食品24.71%,盒饭及米面制品21.31%,生肉制品15.92%。结论武汉市市售的部分食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,应加强卫生监督管理,采取有效的控制措施,预防食源性疾病的发生。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogens in Wuhan. Methods from 2011 to 2015, 1 693 food samples of 12 kinds in 13 districts of Wuhan were collected according to the "Hubei Province Food Safety risk Monitoring Program". Results 218 strains of foodborne pathogenic bacteria were detected in 1693 samples, the total detection rate was 12.88%, and the detection rate of Vibrio parahaemolyticus was the highest. 24.38, Bacillus cereus 21.10, Staphylococcus aureus 2.50, Listeria monocytogenes 2.13. Among different types of food, the detection rate of seafood pathogenic bacteria was the highest. For 55.38, local food 24.71, box meal and rice noodle 21.31, raw meat 15.92.Conclusion there are some foodborne pathogenic bacteria contamination in some foods sold in Wuhan City, so we should strengthen hygiene supervision and management and take effective control measures. To prevent the occurrence of foodborne diseases.
【作者单位】： 武汉市疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.3

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 周景洋,陈玉真,林艺,陈敏,张明;2000～2002年山东省食源性致病菌监测分析[J];预防医学文献信息;2003年05期

2 陈卫国,王文英,叶承华;2004年衢州市食品中食源性致病菌监测[J];中国卫生检验杂志;2005年06期

3 高玉春;巢国祥;;2005年扬州市食源性致病菌污染状况研究[J];江苏预防医学;2006年04期

4 徐晓可;吴清平;张菊梅;杨小鹃;周艳红;;免疫磁珠分离技术在常见食源性致病菌检测中的应用[J];中国卫生检验杂志;2009年05期

5 张鸿斌;左翠瑛;;湖北省黄石市6类食品食源性致病菌检测[J];中国卫生监督杂志;2009年04期

6 梁景涛;谢翊;陈淑玲;林秋芬;卢振林;;佛山市食品中食源性致病菌污染状况监测[J];中国热带医学;2010年06期

7 王笑笑;高腾云;;影响牛肉质量安全的主要食源性致病菌危害性分析[J];中国农学通报;2010年17期

8 张启涛;;临泉县2009年部分食品食源性致病菌污染状况监测[J];安徽预防医学杂志;2011年04期

9 万志刚;汤慕瑾;吕敬章;罗志军;洪小柳;马淑棉;;多种食源性致病菌检测的多重PCR方法的研究[J];现代生物医学进展;2012年11期

10 赵静;孙海娟;冯叙桥;;食品中食源性致病菌污染状况及其监测技术研究进展[J];食品安全质量检测学报;2013年05期

相关会议论文 前10条

1 陈卫国;汪垂章;张建民;金莞尔;王文英;于丽莉;杨瑞军;叶承华;;2002-2004年衢州市食源性致病菌监测[A];第三届浙江中西部科技论坛论文集（第九卷 预防分卷）[C];2006年

2 李志勇;高东微;易敏英;王志强;凌莉;;我国华南地区常见食源性致病菌分布规律研究[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年

3 罗贤如;黄薇;张锦周;张燕;王舟;潘柳波;范兴;张志航;;2009-2011年深圳市食源性致病菌监测结果分析[A];2012深圳市预防医学会学术研讨会论文汇编[C];2012年

4 李慧艳;陈倩;张正;;北京2008年奥运会相关餐饮业食源性致病菌监测分析[A];北京市营养学会第四届会员代表大会暨膳食与健康研讨会论文集[C];2010年

5 李小春;陈慧燕;章乐怡;李毅;王良怀;洪程基;吴跃进;;温州地区食源性致病菌污染调查[A];2008年中国微生物学会学术年会论文摘要集[C];2008年

6 姜侃;张东雷;金燕飞;陈小珍;;四种食源性致病菌多重PCR检测方法的建立[A];达能营养中心青年科学工作者论坛优秀论文集2011年第6期[C];2012年

7 孙力军;王雅玲;陈宏;;芽孢杆菌抗菌肽应用于海产品安全控制面临的关键科学问题及研究策略[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年

8 刘桂华;刘红晶;于颖欣;吕忠江;金泰山;王鹏;黄鑫;赵玉洁;;多重PCR快速检测食品中肠出血性大肠杆菌方法研究[A];预防医学学科发展蓝皮书·2008卷[C];2008年

9 王素英;申江;;微生物污染及食源性致病菌的快速检测技术[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年

10 张丽荣;魏泉德;林毅雄;谭爱军;郑予柯;方艳梅;肖慧洁;;食源性致病菌96微孔板DNA诊断芯片的研制[A];新发传染病研究热点研讨会论文集[C];2013年

相关重要报纸文章 前4条

1 实习生 李玉洁;我市完成上半年食源性致病菌监测[N];张掖日报;2011年

2 魏小刚;我国食源性致病菌检测技术取得新突破[N];中国医药报;2005年

3 记者 梁晓　通讯员 高世博 卢yN舟;我市完成食源性致病菌监测检验[N];郑州日报;2011年

4 记者 李岚 通讯员 朱巍 梁秀梅;我市实现食品安全风险监测全覆盖[N];洛阳日报;2013年

相关博士学位论文 前3条

1 邱驰;影响食品安全的食源性致病菌快速检测技术与风险分析研究[D];沈阳农业大学;2008年

2 余水静;食源性致病菌特异性靶点发掘系统及数据库的构建[D];上海交通大学;2012年

3 孙智勇;食源性致病菌高通量悬浮芯片检测技术研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2012年

相关硕士学位论文 前10条

1 钱静;安徽省食品中食源性致病菌监测结果研究[D];安徽医科大学;2015年

2 左慧彬;食源性致病菌PCR检测策略的建立和优化[D];山东大学;2015年

3 刘玲雪;基于16SrRNA基因的食源性致病菌的实时荧光PCR检测研究[D];山东师范大学;2016年

4 于玲;2012～2015年吉林市部分市售食品化学污染物与食源性致病菌监测数据研究[D];吉林大学;2016年

5 孔庆岩;2014年承德市食品中四种致病菌的检验分析与今后对策研究[D];河北科技师范学院;2015年

6 叶明强;免疫荧光法及红外光谱法在食源性致病菌检测中的研究[D];上海师范大学;2009年

7 高爽;运用寡核苷酸芯片鉴定检测食源性致病菌技术的研究[D];辽宁师范大学;2006年

8 张佳峰;多色实时PCR用于食源性致病菌的广谱检测与识别[D];厦门大学;2007年

9 路春霞;应用红外光谱法区分常见食源性致病菌的研究[D];上海海洋大学;2011年

10 孙鸿燕;四种食源性致病菌多重PCR检测方法的建立[D];吉林大学;2011年

，

本文编号：1594165