膳食铝暴露评估及食品中铝限量安全标准研究进展

发布时间：2018-04-05 02:04

  本文选题：铝　切入点：暴露评估　出处：《实用预防医学》2016年02期

【摘要】：随着工业和建筑行业的高速发展,工业废水、酸雨等污染环境,以及含铝食品添加剂的滥用和铝包装材料的广泛使用,铝在食品中的含量达到较高水平。人群通过空气、饮水、食品等途径摄入铝,造成人体内的平均铝含量已严重超标,膳食铝暴露是主要原因。对居民膳食铝暴露评估结果表明,居民通过面制食品摄入的铝量较高,这与使用铝制器具及在食品中添加含铝添加剂有关。本文将对膳食铝暴露评估及食品中铝限量安全标准研究进展进行综述,为相关部门修订食品中铝安全标准提供参考。
[Abstract]:With the rapid development of industry and construction industry, industrial waste water, acid rain and other pollution environment, as well as the abuse of aluminum-containing food additives and the widespread use of aluminum packaging materials, the content of aluminum in food has reached a higher level.The average aluminum content in human body has exceeded the standard by air drinking water and food etc. The main reason is aluminum exposure in diet.The results of aluminum exposure assessment showed that the amount of aluminum consumed by the residents was higher than that of the food made of flour, which was related to the use of aluminium utensils and the addition of additives containing aluminum in food.In this paper, the research progress of food aluminum exposure assessment and food aluminum limit safety standards is reviewed, which provides reference for relevant departments to revise food aluminum safety standards.
【作者单位】： 南宁市兴宁区疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.51

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1712687