亚硝酸盐对机体的作用

发布时间：2018-04-27 12:19

  本文选题：亚硝酸盐 + 来源　； 参考：《职业与健康》2016年23期

【摘要】：亚硝酸盐是生成强致癌物质亚硝胺的前体物,作者简述了多名研究者通过研究体内亚硝酸盐的生成来源和含量和亚硝酸盐的影响因素,还分析了亚硝酸盐对人体的保护作用,对如何降低和抑制食物中亚硝酸盐的不良反应,如何利用亚硝酸盐对机体的保护等等,具有一定的指导意义。
[Abstract]:Nitrite is the precursor of nitrosamines for the formation of strong carcinogen. The author briefly describes the origin and content of nitrite in the body and the influence factors of nitrite. It also analyzes the protective effect of nitrite to the human body, and how to reduce and inhibit the adverse reaction of nitrite in the food and how to use it. Nitrate has certain guiding significance for the protection of the body and so on.

【作者单位】： 济南军区青岛第二疗养院营养科;海军青岛浮山离职干部休养所;中国人民解放军第401医院高压氧科;
【分类号】：R114

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