我国成人居民膳食中铅暴露风险评估

发布时间：2018-04-30 17:33

  本文选题：膳食暴露 + 铅　； 参考：《中国食品卫生杂志》2016年01期

【摘要】：目的评估我国成人居民膳食中铅暴露量及其健康风险。方法利用2014年全国21类食物中铅含量数据、2002年中国居民营养与健康状况调查和2013年中国居民饮料、饮料酒消费状况调查中的食物消费量数据,采用简单分布评估的方法,计算我国成人膳食中铅暴露水平及其分布情况,并利用暴露限值(MOE)方法对潜在健康风险进行评估。结果虽然我国成人膳食的铅暴露水平总体呈下降趋势,但是我国成人仍有0.61%的个体MOE值≤1。大米及其制品、面粉及其制品、蔬菜和畜肉是我国成人膳食中铅的主要来源,占膳食总暴露量70%以上。结论我国成人居民膳食中铅暴露导致的健康风险较低,但有0.61%的个体健康风险需要关注。
[Abstract]:Objective to evaluate the lead exposure and health risk of adult residents in China. Methods the data of lead content in 21 kinds of food in China in 2014, the survey of nutrition and health status of Chinese residents in 2002 and the consumption of beverages and drinks in 2013 were used. The level and distribution of lead exposure in Chinese adult diet were calculated, and the potential health risk was evaluated by the method of exposure limit value (MOE). Results although the level of lead exposure in Chinese adult diet showed a downward trend, there were still 0.61% of the adults in China whose MOE value was less than or equal to 1. Rice and its products, flour and its products, vegetables and animal meat are the main sources of lead in Chinese adult diet, accounting for more than 70% of total dietary exposure. Conclusion the health risk caused by lead exposure in Chinese adult diet is lower, but 0.61% of the individual health risks need to be paid attention to.
【作者单位】： 国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室;
【基金】：国家科技重大专项课题(2014ZX09304307-002-006)
【分类号】：R155

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