APET方法对我国食用香料膳食暴露量评估的借鉴

发布时间：2018-05-06 00:17

  本文选题：食用香料 + 膳食暴露　； 参考：《现代预防医学》2015年22期

【摘要】：目的推荐APET方法以利于国内对其了解和应用。方法在剖析传统食用香料膳食暴露方法缺点的基础上,重点介绍新兴的APET方法并通过实例详细阐述其评估过程。结果 APET方法考虑到了急性、慢性暴露和不同年龄组人群,在缺乏食物消费量数据的情况下也能对香料做出暴露评估,是目前欧盟推荐的一种新方法,值得国内借鉴。结论选择科学、准确、简便的暴露评估方法预测香料的膳食暴露水平并与毒理学关注阈值相比较后,多数香料并不需要进行大量的毒理学研究就可以完成该香料的风险估计。
[Abstract]:Objective to recommend APET method for understanding and application in China. Methods on the basis of analyzing the shortcomings of the traditional dietary exposure methods of edible spices, the new APET method was introduced and its evaluation process was described in detail by an example. Results the APET method took acute chronic exposure and different age groups into account and could also be used to assess the exposure of spices without food consumption data. It is a new method recommended by the European Union at present and is worthy of reference in China. Conclusion after selecting scientific, accurate and simple exposure assessment method to predict dietary exposure level and compare with toxicological attention threshold, most spices do not need to do a lot of toxicological research to complete the risk estimation of the spice.
【作者单位】： 河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室;河南牧业经济学院食品系;河南省疾病预防控制中心检测检验中心毒理实验室;
【分类号】：R155.5

【参考文献】

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【共引文献】

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