国内外食源性疾病防控的研究进展

发布时间：2018-06-24 20:24

  本文选题：食品 + 预防医学　； 参考：《中华疾病控制杂志》2017年02期

【摘要】：食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,随着食品供应链的快速发展,其在全球各地的蔓延不仅危害人类健康,更造成了沉重的疾病负担,严重阻碍了社会发展,已成为重要的社会问题。随着预防医学与饮食文化的快速发展,国内外食源性疾病的防控研究也有了与时俱进的进展。不仅包括食源性疾病发展现状的描述性研究,还包括影响其流行的危险因素的分析性研究,以及疾病的干预性研究。本文主要就国内外食源性疾病的防控研究进行了综述。
[Abstract]:Food-borne disease is one of the most prominent public health problems in the world. With the rapid development of food supply chain, the spread of foodborne disease not only endangers human health, but also causes a heavy disease burden and seriously hinders social development. Has become an important social problem. With the rapid development of preventive medicine and diet culture, food-borne disease prevention and control research at home and abroad has made progress with the times. It includes not only the descriptive research on the current situation of foodborne diseases, but also the analytical research on the risk factors affecting their prevalence, as well as the interventional study of the disease. In this paper, the prevention and control of food-borne diseases at home and abroad are reviewed.
【作者单位】： 江南大学商学院江苏省食品安全研究基地;江南大学食品安全风险治理研究院;
【基金】：国家社科基金重大招标项目(14ZDA069) 江苏省社科基地项目(15JD004) 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP1502XNC) 中国博士后科学基金项目(2016M601721)
【分类号】：R155.3

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