安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染调查

发布时间：2018-06-26 05:10

  本文选题：赤霉病麦 + 真菌　； 参考：《山东大学学报(医学版)》2016年09期

【摘要】：目的调查安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染情况,为评估粮食中真菌侵染及真菌毒素污染状况、进一步开展预测微生物学研究提供依据。方法采集安徽省五地市2015年产未经储存的小麦籽粒,进行感官检查和千粒重计数。采用点种法将麦粒样品接种于含0.1 g/L氯霉素的马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)平板,于(28±1)℃培养5 d后,进行菌落计数和菌种鉴定。结果感官检查显示,每份小麦样品均检出数量不等的赤霉病粒,范围在8.0%~20.0%之间,千粒重平均值范围在39.8~48.5 g之间,且赤霉病粒率与千粒重水平呈负相关(r=-0.98)。安徽省五地市小麦样品的真菌污染率为100.0%,且均以交链孢霉为主要污染菌。结论安徽省五地市2015年产小麦赤霉病粒率较高,真菌污染状况较严重,有必要对小麦中的真菌毒素进行检测,并结合我国人群小麦及其制品的消费情况,评估居民通过食用小麦及其制品暴露真菌毒素的风险。
[Abstract]:Objective to investigate the fungal contamination of wheat in some areas of Anhui Province in 2015, so as to provide a basis for the assessment of fungal infection and mycotoxin contamination in grain and the further study of microbiology. Methods the unstored wheat grains were collected from five cities of Anhui Province in 2015. Sensory examination and 1000 grain weight count were performed. Wheat grain samples were inoculated into potato glucose Agar (PDA) plate containing 0.1 g / L chloramphenicol and cultured at (28 卤1) 鈩，

本文编号：2069252