市售大麦米营养健康效应评价及相关慢性流行病防治

发布时间：2018-06-26 20:24

本文选题：BDI-GS评价体系 + 营养健康　；参考：《食品科技》2015年02期

【摘要】：目的:大麦是我国传统粮食作物之一,研究通过建立的食品BDI-GS新体系对市售普通大麦米进行营养健康效应的综合评价;通过损益指数(BDI)及其累计积分(GS)揭示大麦米对机体主要脏器组织及血清生化指标的影响。方法:以生长期的健康ICR小鼠为研究对象,设有玉米对照组,掺和4%、8%、16%大麦米组,喂养12 d,称重后取血样并剖取9项脏器组织称重,进行血清生化指标的分析检测。结果:大麦米摄取对机体胸腺、脾脏、胰腺及性腺指标的营养、健康存在有益的效应,表现在3个剂量的质量及系数BDI均高于1.0,尤其对胰腺的营养和健康明显有益。且3个剂量大麦米实验组的累计GS也均高于9.0(9项指标)的基本积分,总体对机体营养和健康有益。结论:表明大麦米对机体重要脏器组织有良好的营养和健康效应。同时,大麦米消费对糖尿病、心脑血管疾病及癌症等慢性流行病有一定预防及辅助食疗功效。
[Abstract]:Objective: barley is one of the traditional grain crops in China. The comprehensive evaluation of nutritional and health effects of common barley rice was studied by the new food BDI-GS system. The effects of barley rice on the main organ tissues and serum biochemical indexes were revealed by BDI and its accumulative integral (GS). Methods: healthy ICR mice in growing period were selected as the study object. Corn control group was added with 4% barley rice and fed for 12 days. Blood samples were taken after weighing and 9 organ tissues were taken to weigh. The serum biochemical indexes were analyzed and detected. Results: Barley rice intake had a beneficial effect on the nutrition and health of thymus, spleen, pancreas and gonad. The results showed that BDI of three doses was higher than 1.0, especially to the nutrition and health of pancreas. The accumulative GS of the three doses of barley rice experimental group was also higher than the basic score of 9.0 (9 indexes), which was beneficial to the body nutrition and health. Conclusion: barley rice has good nutritional and health effects on important organ tissues. At the same time, barley rice consumption can prevent diabetes, cardiovascular and cerebrovascular diseases, cancer and other chronic epidemics.
【作者单位】：中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所;
【分类号】：R151.2

【参考文献】

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【共引文献】

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