食物中食源性病原菌检测技术研究进展

发布时间：2018-07-17 20:21

【摘要】：食源性病原菌的检测技术对维持我国的食品安全至关重要,目前所使用的检测技术主要包括传统的培养鉴定方法和以免疫学和分子生物学为主的快速检测方法。对以上方法的技术特点和应用情况进行综述,同时对食源性病原菌检测技术发展面临的困难和研究方法进行分析。
[Abstract]:The detection technology of foodborne pathogens is very important to maintain the food safety in China. At present, the detection techniques mainly include the traditional methods of culture and identification and the rapid detection of immunology and molecular biology. The technical characteristics and application of the above methods are reviewed, and the difficulties and research methods in the development of foodborne pathogenic bacteria detection technology are also analyzed.
【作者单位】： 河南科技学院食品学院;
【基金】：河南科技学院教育教学改革研究项目(2016ZD15);河南科技学院研究生教育教学改革研究项目(YJG2014YB03)
【分类号】：R155.3

【相似文献】

相关期刊论文 前8条

1 王晓红;朱珠英;张素燕;陈文善;周珊慧;;食品中食源性病原菌污染现况研究[J];浙江预防医学;2011年05期

2 张蓉;熊建明;杨振宇;;2011年雅安市食源性病原菌监测结果分析[J];预防医学情报杂志;2012年07期

3 陈泽辉;张建梅;翁琴云;朱滏;汪家旭;黄建炜;;2006-2012年厦门市食源性病原菌监测分析[J];现代预防医学;2014年13期

4 高铭营;李宝聚;石延霞;谢学文;孙军德;张建中;;鲜食蔬菜中食源性病原菌污染及防控[J];中国食物与营养;2009年05期

5 李永权;刘思寨;王俊琳;魏洪贵;;2009年雅安市食源性病原菌监测分析[J];中国微生态学杂志;2010年04期

6 王恒辉;陈黎霞;燕勇;高雯洁;沈志英;周哲华;;2009年嘉兴市食源性病原菌监测分析[J];中国食品卫生杂志;2010年05期

7 胡俊;斯国静;俞骅;王一泓;;杭州市食品中食源性病原菌污染状况调查分析[J];中国卫生检验杂志;2009年09期

8 ;[J];;年期

，

本文编号：2130829