2013年中国小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染调查

发布时间：2018-11-04 18:59

【摘要】：目的了解2013年中国小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染状况。方法从中国28个省(自治区、直辖市)的流通环节,以随机抽样的方式采集定型包装或散装小麦粉样品,用高效液相色谱法测定其DON含量,并对结果进行分析、评估。结果共检测5678份小麦粉,DON检出率为58.74%,超标率为4.60%,平均含量为317μg/kg,含量范围0~56.1 mg/kg。结论 2013年中国小麦粉中DON污染比较普遍,但超标率并不高;各地区污染程度不同,总体上华东、西南和西北地区超标率相对较高,与当地温湿度条件相关;2013年污染水平与2010年和2011年基本一致,但低于2012年监测结果。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of deoxynivalenol (DON) in Chinese wheat flour in 2013. Methods samples of wheat flour from 28 provinces (autonomous regions and municipalities directly under the Central Government) were collected by random sampling. The content of DON was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). The results were analyzed and evaluated. Results A total of 5678 wheat flour samples were detected. The detection rate of DON was 58.74, the rate of exceeding the standard was 4.60%, the average content was 317 渭 g / kg, and the content range was 0.56.1 mg/kg.. Conclusion the pollution of DON in wheat flour in China in 2013 is quite common, but the rate of exceeding the standard is not high, and the pollution degree is different in different areas, and the rate of exceeding the standard is relatively high in the east, southwest and northwest of China, which is related to the local temperature and humidity. Pollution levels in 2013 were basically the same as in 2010 and 2011, but lower than the monitoring results in 2012.
【作者单位】： 国家食品安全风险评估中心;
【基金】：国家自然科学基金青年基金(No.81102133) “523计划”人才项目
【分类号】：R155.51;TS201.6

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 孙遇祥;对袋装小麦粉抽样方法的探讨[J];标准化报道;2000年01期

2 张农联,林晓岚;专用小麦粉厂工艺设计中若干问题的分析[J];粮食与饲料工业;2000年12期

3 刘广波;浅谈提高小麦粉质量的几个问题[J];四川粮油科技;2000年02期

4 徐文健;小麦粉等级标准亟待细化[J];新疆技术监督;2000年05期

5 雒晓铃;;小麦粉的感官鉴别及小麦粉中增白剂的使用[J];大众标准化;2001年05期

6 赵接红,葛红根;对与“小麦粉”相关的几个国家标准的建议[J];中国标准化;2001年01期

7 靳乃宁;;小麦粉并非越白越好[J];大众标准化;2002年09期

8 刘兴信;关于我国小麦粉质量标准问题的探讨[J];中国粮油学报;2002年05期

9 邹凤羽,王兰,周惠明;新收获小麦粉熟化作用对其品质影响的研究[J];郑州工程学院学报;2002年03期

10 周坚;健全小麦粉标准体系 促进我国制粉工业健康发展[J];粮食与饲料工业;2002年08期

相关会议论文 前8条

1 赵凤敏;兴丽;董云雷;靳锁芳;刘威;;小麦粉中铅含量的测量不确定度分析[A];走中国特色农业机械化道路——中国农业机械学会2008年学术年会论文集（下册）[C];2008年

2 范璐;霍权恭;张浩;王美美;吴娜娜;;小麦粉中甲醛(吊白块)含量测定方法研究[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年

3 孙辉;姜薇莉;凌家煜;;电离辐射对小麦粉加工品质的影响研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年

4 凌家煜;;在粮食品质研究中应用快速粘度分析仪(RVA)的情况简介[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年

5 王耐芬;刘虎生;刘君卓;王小燕;卢国s，

本文编号：2310849