酱腌菜中蜡样芽孢杆菌的检测与分析

发布时间：2018-11-18 17:12

【摘要】：对来自超市的50个酱腌菜样品进行了蜡样芽孢杆菌的检测与分析。研究结果表明,各样品中都有蜡样芽孢杆菌检出,数量为2×10~2~2×10~4CFU/g,其中糖醋渍菜中蜡样芽孢杆菌的检出率较高。本调查分析对我国酱腌菜中蜡样芽孢杆菌污染的溯源奠定基础。建议完善酱腌菜中蜡样芽孢杆菌的限量标准。
[Abstract]:The detection and analysis of Bacillus cereus from 50 pickled vegetables samples from supermarket were carried out. The results showed that Bacillus cereus was detected in all samples, and the number of Bacillus cereus was 2 脳 10 ~ (2) ~ 2 脳 10 ~ (4) CFU / g, and the detection rate of Bacillus cereus was higher in sweet and sour vegetables. The investigation and analysis laid a foundation for tracing the pollution of Bacillus cereus in pickles in China. It is suggested to perfect the limit standard of Bacillus cereus in pickled vegetables.
【作者单位】： 朝阳市食品检验检测所;
【基金】：辽宁省质量技术监督局科技计划项目(2012405)
【分类号】：R155.5

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2340628