基于SCOR模型的食品安全管理对我国民族地区农牧业食品供应的启示

发布时间：2018-11-18 21:47

【摘要】：在文献研究和实地调研的基础上,本文依据供应链管理理论和食品安全理论,运用供应链运作参考模型(SCOR模型)构建了"从农田到餐桌"的安全食品供应链;以SX公司为案例,将SCOR模型运用到其"采购-加工-销售"整条供应链;在分析我国现阶段食品供应链中普遍存在问题的基础上,结合我国民族地区农牧业食品供应发展的现状和特点,提出了基于SCOR模型的食品安全管理对我国民族地区农牧业食品供应的启示。
[Abstract]:On the basis of literature research and field investigation, this paper constructs a safe food supply chain from farmland to dining table by using supply chain operation reference model (SCOR model) according to supply chain management theory and food safety theory. Taking SX Company as an example, the SCOR model is applied to its "procurement-processing-sales" supply chain. Based on the analysis of the common problems in the current food supply chain in China, the present situation and characteristics of the development of agricultural and animal husbandry food supply in minority areas of China are combined. The enlightenment of food safety management based on SCOR model on agricultural and animal husbandry food supply in minority areas of China was put forward.
【作者单位】： 中央民族大学管理学院;北京兆泰集团股份有限公司;
【基金】：国家民委教改项目“校企合作‘多环节、全通道’物流管理实践教学探索”(项目编号:13004)部分成果
【分类号】：R155.5

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2341358