江苏省婴幼儿食品中食源性致病菌污染情况分析

发布时间：2018-11-26 08:24

【摘要】：目的了解江苏省市售婴幼儿配方食品中食源性致病菌沙门氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌的污染情况,为发现婴幼儿食品安全风险隐患及食品安全监管提供科学依据。方法 2013年在江苏省7个省辖市进行调查,共采集460份婴幼儿配方食品,按照食品安全国家标准方法和国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法进行检测。结果 460份婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌检出率1.1%,金黄色葡萄球菌检出率0.4%,蜡样芽胞杆菌检出率6.7%,未检出沙门氏菌。结论江苏省市售婴幼儿食品中存在不同程度食源性致病菌污染,应加强对婴幼儿食品监测和监管。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogenic bacteria salmonella, Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in formula foods of infants and young children in Jiangsu Province. To provide scientific basis for finding hidden risks of infant food safety and food safety supervision. Methods A total of 460 infant formula foods were collected in 7 provinces and cities of Jiangsu Province in 2013, and were tested according to the national food safety national standards and the national manual of risk monitoring of food pollution and harmful factors. Results the detection rate of Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus and Bacillus cereus were 1.1, 0.4 and 6.7, respectively. No salmonella was detected. Conclusion there is different degree of contamination of foodborne pathogenic bacteria in infant food sold in Jiangsu Province, and the monitoring and supervision of infant food should be strengthened.
【作者单位】： 江苏省疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.5

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