中国10种不同配方婴幼儿营养包感官评价
[Abstract]:Objective To evaluate the sensory quality of common nutrition package in China at present. Methods The "simple description check" was made by means of descriptive test and the score was evaluated by sensory evaluation. 10 different nutrition pack products are purchased or specially formulated, wherein the sample 6 is added with fish oil docosahexaenoic acid (DHA), and the samples 9 and 10 are added with the algae oil DHA; the sample 9 is a coating material, and the other is a flushing product. The results showed that the average comprehensive scores of sensory evaluation were 39.1, 39.6, 37.2, 36.1, 36.2, 29.0, 37.9, 36.3, 29.7 and 37.4, respectively. In 3 nutrition pack products with different sources of DHA, the total score of the sensory evaluation of the sample 10 was 37.4, which was significantly higher than that of the sample 9 and the sample 6. Conclusion The addition of algal oil DHA has the least negative effect on the product, and is more suitable for use in the infant's auxiliary food nutrition package.
【作者单位】: 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【基金】:基金项目:早期儿童营养补充品关键技术研究(No.2013EG150138)
【分类号】:R153.1
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,本文编号:2479156
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