中国居民2010—2012年坚果摄入状况及不同年份变化趋势

发布时间：2019-10-11 21:47

【摘要】：目的分析中国居民坚果摄入状况及其变化趋势。方法 2010年8月—2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食物频率询问法和连续3 d 24 h膳食回顾法收集坚果的摄入情况,人口数据采用2009年国家统计局公布数据,通过复杂抽样加权处理,计算中国居民坚果摄入频率和摄入量。结果 10.4%的儿童少年(6~17岁)和8.8%的成年居民(≥18岁)坚果摄入频率达到每周≥4次,中国居民平均每标准人日坚果摄入量为3.8 g,坚果的摄入频率和摄入量均呈现从大城市、中小城市、普通农村到贫困农村依次降低的趋势。从1982—2012年30年变化来看,1982—2002年中国居民坚果摄入量总体上呈缓慢增长,2002年和2012年中国居民坚果摄入量相似,城市和农村居民坚果摄入量却呈缓慢下降趋势。结论 2012年中国居民坚果摄入频率和摄入量均偏低,且存在地区差异,需要科学引导居民合理的坚果消费行为。
【图文】：

图1不同年份不同城乡中国居民坚果摄入量及变化趋势3讨论本研究结果显示，2010—2012年仅10.4%的儿童少年和8.8%的成年居民坚果摄入频率达到每周≥4次，与于冬梅等［8］研究结果(12.0%)相似。中国居民平均每标准人日坚果摄入量为3.8g，不足2016版《中国居民膳食指南》［1］中的推荐量10g/d的一半，高于张玉华等［9］调查的广州市居民的坚果摄入量2.7g，低于陈兴乐等［10］调查的广西居民的坚果摄入量26g。坚果摄入频率、坚果摄入量城市高于农村，均呈现从大城市、中小城市、普通农村到贫困农村依次降低的趋势，提示中国居民坚果摄入频率、坚果的摄入量低且存在地区差异。与2002年相比，2012年城市和农村居民坚果摄入量出现下降趋势，这可能与坚果中脂肪含量高有关，坚果中脂肪含量占50%以上，属于富含脂肪的高能量密度食物［11］，如果摄入过多易引起能量摄入过剩，导致体重增加，中国居民膳食指南(2007版)建议坚果不宜多吃［12］，从而影响了坚果的摄入。中国居民的坚果摄入频率和摄入量均存在地区差异，这可能与城市地区居民健康意识强有关，坚果一般均营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素的含量较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效［13］。综上所述，中国居民的坚果摄入频率和摄入量均偏低，且存在地区差异。最新的科学研究、系统综述和meta分析，经常食用适量的坚果有助于降低心血管疾并中风、心脏病等发病风险，减少全身系统性炎症反应和患癌概率，改善2型糖尿病患者的血糖，减少全因死亡风险，罹患肥胖或代谢综合征的概率更低［14－20］。美国心脏协会自2000年起推荐，成人每日应食用坚果以预防心血管疾病的发生［21］。因此，建议加强对坚果的营养

图1不同年份不同城乡中国居民坚果摄入量及变化趋势3讨论本研究结果显示，2010—2012年仅10.4%的儿童少年和8.8%的成年居民坚果摄入频率达到每周≥4次，与于冬梅等［8］研究结果(12.0%)相似。中国居民平均每标准人日坚果摄入量为3.8g，不足2016版《中国居民膳食指南》［1］中的推荐量10g/d的一半，高于张玉华等［9］调查的广州市居民的坚果摄入量2.7g，低于陈兴乐等［10］调查的广西居民的坚果摄入量26g。坚果摄入频率、坚果摄入量城市高于农村，均呈现从大城市、中小城市、普通农村到贫困农村依次降低的趋势，提示中国居民坚果摄入频率、坚果的摄入量低且存在地区差异。与2002年相比，2012年城市和农村居民坚果摄入量出现下降趋势，这可能与坚果中脂肪含量高有关，坚果中脂肪含量占50%以上，属于富含脂肪的高能量密度食物［11］，如果摄入过多易引起能量摄入过剩，导致体重增加，中国居民膳食指南(2007版)建议坚果不宜多吃［12］，从而影响了坚果的摄入。中国居民的坚果摄入频率和摄入量均存在地区差异，，这可能与城市地区居民健康意识强有关，坚果一般均营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素的含量较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效［13］。综上所述，中国居民的坚果摄入频率和摄入量均偏低，且存在地区差异。最新的科学研究、系统综述和meta分析，经常食用适量的坚果有助于降低心血管疾并中风、心脏病等发病风险，减少全身系统性炎症反应和患癌概率，改善2型糖尿病患者的血糖，减少全因死亡风险，罹患肥胖或代谢综合征的概率更低［14－20］。美国心脏协会自2000年起推荐，成人每日应食用坚果以预防心血管疾病的发生［21］。因此，建议加强对坚果的营养
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室
【基金】：国家卫生计生委(原卫生部)医改重大项目[中国居民营养与健康监测(2010-2013年)]
【分类号】：R151.42

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本文编号：2547684