高温作业钢铁工人水溶性维生素摄入和消耗及体内水平调查

发布时间：2019-10-11 18:06

【摘要】：目的了解钢铁工人在目前高温作业环境下通过汗、尿消耗的水溶性维生素B_1、B_2、C及其膳食摄入和体内水平,为制定营养干预方案提供依据。方法于2014年6—7月选取高温作业钢铁工人226人及同一车间非高温作业工人39人,进行膳食调查和汗、尿收集及维生素测定,用体重差法估计出汗量,同时测定工作场所湿球黑球温度指数(wet bulb globe temperature index,WBGT指数)。结果高温作业钢铁工人维生素B_1、B_2、C平均摄入量分别为(2.2±0.5)、(1.2±0.3)、(102.0±23.3)mg/d;不同作业温度的工人每日摄入量均无明显差异(P0.05)。工人在WBGT为30~43℃高温环境作业时的汗中维生素B_1、B_2、C排出量分别为(0.24±0.08)、(0.20±0.08)、(16.30±7.78)mg/d,分别占汗、尿中排出总量的73.8%,67.9%和68.3%。同等中体力劳动高温工人的汗中维生素B_1、B_2、C排出量均高于非高温工人,差异有统计学意义(P0.01)。重体力劳动强度下不同作业温度的高温工人汗中维生素B_1、B_2、C排出量均随温度升高而增加(P0.05);尿中3种维生素排出量均随温度升高而降低。高温作业工人维生素B_1、B_2、C与尿肌酐的平均比值分别为121.8±39.7、99.4±43.8、6.1±2.3。维生素B_1、B_2、C体内缺乏人数分别占总人数的10.6%,31.9%,95.1%。中体力劳动强度的高温作业工人维生素C体内缺乏率高于非高温作业工人,差异有统计学意义(P0.05)。结论钢铁工人在高温作业环境中的维生素B_1、B_2、C消耗量较多,维生素摄入量均低于高温作业建议量。建议按摄入量与高温作业人员建议量的差值并考虑体内缺乏程度来制定工间液体补充方案。
【作者单位】： 华北理工大学公共卫生学院河北省煤矿卫生与安全实验室;北京通州梨园卫生院;唐山钢铁集团有限责任公司医院;
【基金】：河北省科学技术研究与发展计划项目(11276906D)
【分类号】：R131

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 马淑敏;;水溶性维生素的毒效应[J];国外医学(卫生学分册);1985年03期

2 ;巧烹调保鲜营养[J];医药保健杂志;2009年10期

3 ;预防中暑为什么要给含盐饮料?[J];赤脚医生杂志;1975年06期

4 司雄元;檀华蓉;高丽萍;王艳红;;高效毛细管电泳方法同时测定茶叶中多种水溶性维生素[J];安徽农业科学;2008年03期

5 蒲明清;戴舒春;张连龙;周华生;成恒嵩;;超高效液相色谱法测定保健食品中的多种水溶性维生素[J];现代食品科技;2012年07期

6 单晓英;;你曾坚持过哪些坏习惯[J];北方人(悦读);2012年07期

7 刘霞,程宏,肖及有;山楂果实中水溶性维生素和可溶性游离糖的分析测定[J];吉林农业大学学报;1996年S1期

8 那良;;水溶性维生素五种[J];现代养生;2010年10期

9 杨明远;李敏;;高效液相色谱法测定6种水溶性维生素[J];中国卫生工程学;2005年06期

10 廖国东;胶束液相色谱法分离测定婴儿奶粉中的水溶性维生素[J];中国卫生检验杂志;2002年06期

相关会议论文 前2条

1 田映;刘新江;;荧光光度法测定水溶性维生素抗坏血酸的研究(摘要)[A];全国铁路第五届疾病控制学术研讨会论文集[C];2004年

2 王志诚;李宏岩;胡忠平;任海林;李振华;史俊芳;;耐火材料作业工人水溶性维生素需要量研究[A];中国营养学会公共营养分会第六届学术研讨会暨中国居民膳食与营养状况变迁论文集[C];2005年

相关硕士学位论文 前1条

1 邵丽华;食品和保健品中水溶性维生素的检测方法及应用研究[D];山东大学;2008年

，

本文编号：2547609