宁夏回族自治区永宁县中学生营养状况、营养知识以及饮食行为调查研究

发布时间：2020-05-15 13:46

【摘要】：目的探究宁夏回族自治区永宁县中学生营养状况、营养知识掌握情况以及饮食行为现状,并分析其相关影响因素,为改善当地中学生营养状况并制定科学有效的营养干预措施提供理论依据。方法采用分层整群随机抽样方法,抽取永宁县3所中学,共1091名中学生进行体格测量和问卷调查。使用问卷对中学生进行营养状况、知识及饮食行为现状调查,使用体质指数(BMI)评价营养状况。采用EpiData3.1软件进行数据的录入与核查,SPSS20.0软件进行数据统计分析。率的比较采用?~2检验,均数间的比较采用t检验及方差分析,影响因素分析采用二元logistic回归分析。检验水准P0.05。结果1.1091名中学生营养不良、正常、超重及肥胖的检出率分别是13.75%、77.18%和9.01%。男生营养不良和超重肥胖率(16.67%、14.23%)均明显高于女生(11.35%、4.84%),差异均具有统计学意义(P均0.05)。而女生营养正常检出率(83.81%)则明显高于男生(69.11%),差异具有统计学意义(P0.01)。独生子女超重肥胖率(13.70%)明显高于非独生子女(7.55%),差异具有统计学意义(P0.01)。其中影响该地区中学生营养不良的因素包括性别、母亲职业和家族肥胖史,而性别、是否是独生子女、家庭月收入和家族肥胖史则是该地中学生超重肥胖的影响因素。2.1091名中学生营养知识平均分为5.82±2.09分。女生营养知识平均得分明显高于男生,16-18岁中学生营养知识平均得分明显高于12-15岁中学生,非寄宿生营养知识平均得分明显高于寄宿生,独生子女营养知识平均得分明显高于非独生子女,以上差异均具有统计学意义(P均0.01)。其中影响该地区中学生营养知识得分的因素包括性别、年龄、是否住宿、家庭月收入和母亲文化程度。3.中学生营养知识等级为良好、一般、较差的学生的比例分别为8.34%(91人),51.97%(567人),39.69%(433人)。中学生对促进骨骼发育的矿物质、豆腐中含量最高的营养素、以及人体长期供铁不足导致的疾病知晓率较高,分别为78.28%、82.49%、79.01%,而对人体必需的营养素有几种、青少年每人每天摄入的合适食盐量和碳酸饮料对人体的危害的知识掌握较差,知晓率较低分别为34.28%、33.73%、28.23%。学校,家人及网络是中学生获得营养知识的主要途径。4.健康饮食行为中,中学生每天吃早餐的比例为39.60%、经常喝牛奶、吃新鲜水果、蔬菜的比例分别为15.12%、18.15%、41.80%。其中,16-18岁中学生每天吃早餐、经常吃新鲜蔬菜的比例(44.75%、47.22%)明显高于12-15岁中学生(37.42%、39.50%),差异均有统计学意义(P均0.05)。非寄宿生经常喝牛奶、吃新鲜水果、蔬菜的比例(19.33%、25.88%、46.65%)均明显高于寄宿生(9.46%、7.74%、35.27%),差异均有统计学意义(P均0.01)。而对于不健康的饮食行为,41.43%的学生存在挑食偏食情况、接近三分之一的学生(29.33%)存在三餐不按时情况、部分学生甚至经常吃甜点、喝碳酸饮料。其中,12-15岁中学生挑食偏食、三餐不按时、经常吃甜点、吃路边摊喝碳酸饮料的比例(43.42%、31.42%、9.78%、2.87%、6.91%)均显著高于16-18岁中学生(36.73%、24.38%、4.01%、0.62%、3.09%),差异均有统计学意义(P均0.05)。影响该地区中学生不健康饮食行为的因素主要有年龄和家庭月收入。结论宁夏回族自治区永宁县中学生营养知识水平较低,营养状况不容乐观且存在双峰现象。其中,女生营养状况及营养知识掌握情况总体比男生好,非独生子女营养状况优于独生子女。其次,该地中学生饮食行为明显不合理,特别是12-15岁中学生,需要从小培养其良好的饮食习惯。建议营养健康教育和宣传是改善该现象的重要手段。社会、学校以及家庭应共同协作加强对学生营养知识的普及,保证学生合理的膳食摄入,培养健康的饮食行为。
【学位授予单位】：兰州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：R153.2

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