红枣色素与红枣可溶性膳食纤维降血脂的协同作用

发布时间：2020-06-25 00:16

【摘要】：血清中血脂水平过高,就会引起血液粘稠度增加,如果血管内积累了大量的脂质就会形成斑状块,进而堵塞血管造成动脉粥样硬化。动脉粥样硬化会进一步减缓冠状动脉的血流量,使血管变窄、减少心肌灌注血量,最终造成心肌缺血或形成冠心病。目前,临床上使用的降血脂药物多为化学合成的,虽然能有效降低血脂,但会产生一定的毒副作用,其安全性值得人们深思。因此,研究开发低毒、安全的降脂类保健品和功能食品具有重要的意义。红枣色素与红枣可溶性膳食纤维在枣皮中含量丰富,能够清除自由基且对脂质过氧化具有良好的抑制能力,表现出较好的抗氧化活性,但目前对红枣色素、红枣可溶性膳食纤维降血脂作用未见报道。本实验以红枣色素、红枣可溶性膳食纤维为原料,研究红枣色素与红枣可溶性膳食纤维的协同抗脂质过氧化作用,探讨红枣色素与红枣可溶性膳食纤维的协同吸附胆固醇、胆酸钠及抑制胰脂肪酶与胆固醇酯酶活性的能力,并通过高脂饮食诱导高脂小鼠,探讨红枣色素、红枣可溶性膳食纤维的降血脂作用及其协同作用,为开发天然抗氧化剂和功能性保健食品提供一定的理论依据。实验结果如下:(1)研究红枣色素与红枣可溶性膳食纤维抗脂质过氧化的协同作用。结果表明:红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时对脂质过氧化具有一定的抑制作用,其中可溶性膳食纤维对亚油酸脂质过氧化的抑制能力明显强于红枣色素;红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时能够抑制小鼠肝组织自发性脂质过氧化,红枣色素的抑制能力要明显强于可溶性膳食纤维与复配物,色素的IC50为4.383 mg/mL,可溶性膳食纤维的IC50为10.150mg/mL;红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时具有抑制H202诱导小鼠肝组织自发性脂质过氧化的能力,且红枣色素在低浓度下对H202诱导小鼠肝组织脂质过氧化的抑制作用与复配物的抑制能力相当,随浓度的增加,红枣色素的抑制能力要强于红枣可溶性膳食纤维及复配物;红枣色素对Fe2-+H2O2联合诱导小鼠肝组织脂质过氧化的抑制作用较为显著,随着浓度的增加,抑制作用逐渐增强,与红枣色素相比较,可溶性膳食纤维的抑制能力较弱;红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化和红细胞膜溶血有一定的保护作用,其中红枣色素和红枣可溶性膳食纤维对H2O2诱导红细胞膜脂质过氧化的抑制作用相当。利用中效原理可知,当抑制率在一定范围内,合用指数小于1时,红枣色素和红枣可溶性膳食纤维具有协同作用,合用指数等于1时,二者具有相加作用,合用指数大于1时,二者不具有协同作用,故红枣色素与红枣可溶性膳食纤维在一定浓度下具有协同抗脂质过氧化的能力。(2)研究红枣色素与红枣可溶性膳食纤维体外降血脂的协同作用。结果表明:红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时具有吸附脂肪酸的能力,其中红枣色素对脂肪酸吸附能力强于红枣可溶性膳食纤维,将二者联合使用吸附能力明显增强;红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时对胆固醇、胆酸钠均具有一定的吸附能力,吸附能力大小依次为:协同红枣色素红枣可溶性膳食纤维;红枣色素与红枣可溶性膳食纤维协同对胰脂肪酶、胆固醇酯酶活性具有明显的抑制作用,且红枣色素的抑制能力明显强于红枣可溶性膳食纤维;利用中效原理可知,当抑制率大于0.4时,合用指数均小于1,红枣色素和红枣SDF具有一定的协同抑制作用,且随着作用效应的增强,协同作用增强;体外模拟人体小肠内的环境,红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及合用时均能够降低胆固醇在溶液胶束中的溶解度,随着浓度的增大,胆固醇在胶束中的溶解度降低,呈现剂量依赖性。说明红枣色素与红枣可溶性膳食纤维单用及协同均具有一定的体外降血脂作用。(3)研究红枣色素与红枣可溶性膳食纤维体内降血脂的协同作用。结果表明:给予小鼠四周的高脂饲料后,小鼠血清中总胆固醇含量极显著性升高,达到7.90±0.08mmol/L(p0.01);与空白组相比较,高脂组血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白A含量极显著性升高,高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B含量极显著性降低(p0.01)。与高脂组相比,红枣色素低剂量组与红枣可溶性膳食纤维低剂量组对高脂小鼠血脂水平和肝脂水平均无显著性影响(p0.05);红枣色素高剂量组与红枣可溶性膳食纤维高剂量组均能够显著降低血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白A含量,提高高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B含量,并且能够降低小鼠的动脉粥样硬化指数,对动脉粥样硬化的形成具有一定的预防作用;且红枣色素高剂量组与红枣可溶性膳食纤维高剂量组对高脂小鼠肝组织中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量也有一定的影响,且能够提高肥胖小鼠肝组织中脂蛋白脂酶、肝酯酶以及总脂酶活性,将二者联合使用其效果更显著。表明红枣色素与红枣可溶性膳食纤维具有降血脂作用,且联合使用具有协同作用。
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：R151
【图文】：

曲线,红枣,色素,效应

逦；ＳＤＦ逦？复配逡逑图２－３红枣色素和红枣ＳＤＦ合用对卵黄脂蛋白脂质过氧化抑制作用的剂量－效应曲线逡逑Ｆｉｇ．２－３邋Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ邋ｅｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ｊｕｊｕｂｅ邋ｐｉｇｍｅｎｔ邋ａｎｄ邋ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｄｉｅｔａｒｙ邋ｆｉｂｅｒ邋ｆｒｏｍ邋ｊｕｊｕｂｅ逡逑ｏｎ邋ｌｉｐｉｄ邋ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｙｏｌｋ邋ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ邋ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ邋ｄｏｓｅ－ｅｆｆｅｃｔ逡逑２．５邋■逡逑２．０邋■邋／逡逑１0逡逑０．５逦■广逡逑０．０邋逦１逦＇逦１逦＇逦＇逦１逦１逦１逦＇逡逑０逦０．１逦０．２逦０．３逦０．４逦０．５逦０．６逦０．７逦０．８逦０．９逡逑ｆａ逡逑图２－４红枣色素和红枣ＳＤＦ合用对卵黄脂蛋白脂质过氧化抑制作用的效应－合用指数曲线逡逑Ｆｉｇ．２－４邋Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ邋ｅｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ｊｕｊｕｂｅ邋ｐｉｇｍｅｎｔ邋ａｎｄ邋ｓｏｌｕｂｌｅ邋ｄｉｅｔａｒｙ邋ｆｉｂｅｒ邋ｆｒｏｍ邋ｊｕｊｕｂｅ逡逑ｏｎ邋ｌｉｐｉｄ邋ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｙｏｌｋ邋ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ邋ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ邋ｆａ－ＣＩ邋ｃｕｒｖｅ逡逑表２－２红枣色素和红枣ＳＤＦ单用及合用时斜率、中效浓度、相关系数逡逑Ｔａｂｌｅ邋２－２邋Ｔｈｅ邋ｓｌｏｐｅ

曲线,红枣,效应,协同作用

学硕士论文逦第二章红枣色素与可溶性膳食纤维抗脂质过氧化的协同作用逡逑数计算公式算得两种物质合用在不同效应（０．１、０．２、０．３、０．４、０．５）时的合用指别为０．４１１、０．９４２、１．６３３、２．５６８、３．８７９；绘制效应－合用指数曲线见图２－６，当ｆａ＜０．３Ｉ＜１，红枣色素和红枣ＳＤＦ合用具有协同作用，但随着效应的增加，协同作用减弱。逡逑方程式计算斜率ｍ、中效浓度Ｄｍ及相关系数１■见表２－３。红枣色素单用时Ｄｍ为３．５７８，红枣ＳＤＦ单用时Ｄｍ为４．０９１ｍｇ／ｍＬ，合用时为３．８７９ｍｇ／ｍＬ，说明红枣色素和Ｆ合用具有一定的协同作用。逡逑Ｄｏｓｅ－ｅｆｆｅｃｔ邋ｃｕｒｖｅ逡逑

【参考文献】